Mantecados Manchegos:

[amlare66]

Que rico..... y yo a regimen....... se puede adaptar a la th31.

[Invitado]

Meri por favor, a qué te refieres con lo de trabajar la manteca??? a mano, con varillas, con la th? es que no he compredo nunca y no sé c**o se usa, pero esta navidad quiero estrenarme en dulces navide?os , no sé qué saldrá.
Muchas gracias de una manchega consorte

[Azores]

Receta de familia

Mantecados manchegos



Ingredientes

Manteca de cerdo 750g
Harina 1ª650g
125g de azúcar
150g de zumo de naranja
20g de zumo de limón
Raspadura de la naranja y del medio limón

Preparación

Trabajar primero la manteca hasta quedar en pomada.
Añadir el azúcar, ralladuras y zumos.
Mezclar
Ir añadiendo la harina poco a poco
Dejar reposar la masa en un sitio fresco toda la noche
Estirar la masa y dejarla a unos 2cm de grosor.
Cortar con cortapastas
Meter al horno a 180º hasta que están unos 45'
Embadurnar bien de azúcar, normal o glas

Que ricos... gracias por la receta... pero tengo una duda

?con que trabajas la manteca? con pala de madera, con varillas o con la mano?

[alicegoldfinger]

Muchas gracias!!
NO lleva almendras, verdad?

[sam3]

c**o manchega doy fe de que estan riquisimos...

teneis que probarlos

trabajar la manteca se refiere a que hay que dejarla blandita, desecha, se mete al vaso vel 4 unos segundos hasta que se haya desecho, es decir tipo pomada igual que la mantequilla, si ha estado en el frigo, mejor poner unos 40º, 1 minuto mas o menos y velocidad 4.

asi los hago yo para derretir la mantequilla y la manteca.

[sussi]

Jol?n Meri que pinta tiene esto!!!!!!!. Creo que esto es lo que nosotros llamamos esobadillosí. Me gustan muchísimo, la suegra de mi hermana los hace tambiénmuy buenos. Creo que me voy a atrever a hacerlos. Si tu dices que son buenos... palabra de dios.
Meri muchas gracias por compartir esta rica receta de familia.
Un beso.

[alegna]

COPIADA NO CAPIADISIMA GRACIASSSSSSSSSSSSSS

Pero guapa ya estés subiendo posts de dulces de Navidad...

Si todavía tenemos que hacer los Paneletts....

[luciarat]

YO TAMBIEN ME HE ALEGRADO MUCHO AL VER LOS MANTECADOS.
ME RECUERDAN MI NI?EZ , CUANDO HACIAMOS PAN Y DULCES EN EL HORNO DE LE?A DE LA ABUELA.
GRACIAS POR RECORDARME ESOS TIEMPOS TAN FELICES EN MI TIERRA NATAL

[JosefinaGonz?lez]

COPIADA NO CAPIADISIMA GRACIASSSSSSSSSSSSSS

Pero guapa ya estés subiendo posts de dulces de Navidad...

Si todavía tenemos que hacer los Paneletts....

Alegna fijate en la fecha del post es de diciembre del año pasado, es que alguien necesitaba la forma de hacer los mantecados y le he pasado la dirección de Meri y alguien ha escrito en ella, pero o viene mal recuperarla a tiempo para este año, no?

[alegna]

COPIADA NO CAPIADISIMA GRACIASSSSSSSSSSSSSS

Pero guapa ya estés subiendo posts de dulces de Navidad...

Si todavía tenemos que hacer los Paneletts....

Alegna fijate en la fecha del post es de diciembre del año pasado, es que alguien necesitaba la forma de hacer los mantecados y le he pasado la dirección de Meri y alguien ha escrito en ella, pero o viene mal recuperarla a tiempo para este año, no?

Siii... me he fijado en la fecha por eso preguntava si ya se estavan subiendo los posts de navidad...