Mousse de zanahoria y tallarines de calabaza......:

[Missis]

Mafalda, te han quedado geniales... imagino que para impresionar al personal

De todos modos, estos productos...tienen una infinidad de posibilidades...todo es darle al c**o....

Me guardo el nombre....del producto...que ultimamente ...tengo pocos invitados ...y esas cosas igual me atreveria con ellos ( por darles alguna comida mas friki )
Que mis hijos son muy de ....pasta y lo tipico....

Aunque estoy descubriendo el mundo de la reposteria ... nunca me habia dado por ahi....soy más de cosas "saladas" de hecho....las pastelerias ...siempre han pasado desapercibidas para mí

Bueno, mas el mundo de la bolleria y galletas...que con las tartas...ni lo intento al menos de momento.....no me llaman

Menudo rollo te estoy metiendo....pero decirte que me encantan....las cosas que haces

[marianquiros]

eres mi ?dolo ....
cada dia enseñéndonos cositas nuevas .....
?que seráa del foro sin gente c**o tu que nos enseñas las cosas tan bien explicadas ....???

[alicegoldfinger]

Pero qué manos tienes!

[alegna]

Aisss Mafalda, yo despacito, pero tambien estoy entrando en este mundillo... por lo menos buscando información....


Aisssss la mouse de zanahoria me ha parecido buenissima... y la presentaci?n de 10.... hasta paracen velas.... que bonitas ahora para presentar una mesa de Pasc?a...

[Mafalda]

yo ya me quedo sin palabras con las cosas tan sofisticadas que haces
El pollo con orejones debe de estar bien rico tienes la receta en el recetario???

No está en el recetario, es una de las epecialidades de mi padre y la hace desde hace años. Seg?n él se llama "Pollo a la marroquén""

Te lo pongo mas o menos aunque las cantidades son aproximadas porque lo hace a ojo:

1 kg. de pollo troceado (?l siempre utiliza contramuslos sin piel del mercadona que son muy jugosos)
250 gr. de orejones buenos
150 gr. de almendras crudas peladas
4 cebollas grandes
aceite de oliva, pimienta, sal
un chorreón de miel
Especias (clavo, canela, nuez moscada, jenjibre, pimentón picante.....etc.)
Menta para adornar

Las cebollas cortadas en aros finos.
Dorar el pollo (bastante) en aceite de oliva y reservar. En el mismo aceite rehogar las cebollas, que queden pochadas y doradas. Cuando están las cebollas, añadir el pollo, las almendras y las especias. Dar vueltas hasta que se doren las almendrazs. Incorporar los orejones, un chorreón de miel y medio cubrir (no del todo) de agua o caldo de pollo y dejar cocer a fuego lento hasta que el pollo y los orejones están bien blanditos. Rectificar de sal y de especias y ya esté. La salsa tiene que quedar bien trabadita y oscura, c**o caramelizada, por eso es muy importante el rehogado inicial, que están bien pochadas las cebollas y bien doradas y el pollo igual. Está delicioso. Mejor de un día para otro. Servir adornado con hojas de menta fresca.

[lauma]

yo ya me quedo sin palabras con las cosas tan sofisticadas que haces
El pollo con orejones debe de estar bien rico tienes la receta en el recetario???

No está en el recetario, es una de las epecialidades de mi padre y la hace desde hace años. Seg?n él se llama "Pollo a la marroquén""

Te lo pongo mas o menos aunque las cantidades son aproximadas porque lo hace a ojo:

1 kg. de pollo troceado (?l siempre utiliza contramuslos sin piel del mercadona que son muy jugosos)
250 gr. de orejones buenos
150 gr. de almendras crudas peladas
4 cebollas grandes
aceite de oliva, pimienta, sal
un chorreón de miel
Especias (clavo, canela, nuez moscada, jenjibre, pimentón picante.....etc.)
Menta para adornar

Las cebollas cortadas en aros finos.
Dorar el pollo (bastante) en aceite de oliva y reservar. En el mismo aceite rehogar las cebollas, que queden pochadas y doradas. Cuando están las cebollas, añadir el pollo, las almendras y las especias. Dar vueltas hasta que se doren las almendrazs. Incorporar los orejones, un chorreón de miel y medio cubrir (no del todo) de agua o caldo de pollo y dejar cocer a fuego lento hasta que el pollo y los orejones están bien blanditos. Rectificar de sal y de especias y ya esté. La salsa tiene que quedar bien trabadita y oscura, c**o caramelizada, por eso es muy importante el rehogado inicial, que están bien pochadas las cebollas y bien doradas y el pollo igual. Está delicioso. Mejor de un día para otro. Servir adornado con hojas de menta fresca.

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gracias guapa!!!!
Ahora que tendre a mi padre aqui otra temporadita se lo hare que le gusta mucho el pollo

[monike]

lo que descubrimos contigo mafalda. Ya me lo estoy comprando!