Nuevas recetas del libro Cocina sin gluten Fotos pagina 2:

[Nareta]

Si nos re?mos pero a mi no me hace gracia conseguir o comprar un libro y encima k vayas a hacer una receta y no salga... k para algo son las recetas oficiales y los libros oficiales...

Un poquito de por favor!!!!!

Y que conste que lo digo con afin constructivo!!! para que no se repitan errores... k da mucha rabia, pero antes de mandarlo a imprenta.... repasar... vamos!!

Tienes toda la razón del mundo

Y yo pienso en la rabia k te da ponerte a hacer una receta .,... y k no salga.... bueno pero k encima pueda afectar a tu salud!!!!!!!!!

Vamos...... k me da un no se que....

Lo de los higos secos....... a ver si lo aclaran antes de que pueda ser tarde...

Lo de los higos lo ponen en recetas del libro en el tr?pyic no hay nada con higos si puedo mañana me hacercare a la delegaci?n haber que dicen, Pero las presentadoras que hihieron el curso cada vez recalcaban que se mirara muy bien en los paquetes.

Que los celiacos tenian muchos productos en Mercadona, ya que comentaron que la muger y dos hijos del dueño son celiacos y por esto el sabe que hay dificultad en conseguir cosas y que los precios son muy elebados. Yo no lo se por que no soy cel?aca y no me he fijado mucho con los precios, pero des de que fui me fijo y la verdad es que en las tiendas especializadas los he visto mas caros Pobres encima de tener que comprar cosas espres parece que se aprovechen de esto para encarecer el producto.

[FAMALAP]

El pan de molde y las croquetas...por ahora y que yo haya deducido , son de FARAONA y las croquetas sobran las 7 cucharadas de maizena, y los 120 grs son de maizena no de proceli. OJO!!!! Seráa conveniente rectificar ese gran error

Entonces son 120 gr de Maicena o 150 gr c**o dice BEHBEH????

Cariño no lo se porque cuando lo hacian se les olvido de pesarla

Tranquilas...la receta original de FARAONA son 120 grs de maizena...en el triptico de recetas debieron confundir la marca de harina y pusieron proceli en vez de maizena...por lo que de entrada y con seguridad, (yo las hago así y siempre...pongo menos maizena, porque pongo menos líquido pero en proporci?n es lo mismo) SON 120 grs de MAIZENA.

Yo decía que había que poner al principio o bien sólo 120 grs de proceli o sólo 7 cucharadas de maizena...pero no todo que es muuucha harina...

[FAMALAP]

Tienes toda la razón del mundo

Y yo pienso en la rabia k te da ponerte a hacer una receta .,... y k no salga.... bueno pero k encima pueda afectar a tu salud!!!!!!!!!

Vamos...... k me da un no se que....

Lo de los higos secos....... a ver si lo aclaran antes de que pueda ser tarde...

Lo de los higos lo ponen en recetas del libro en el tr?pyic no hay nada con higos si puedo mañana me hacercare a la delegaci?n haber que dicen, Pero las presentadoras que hihieron el curso cada vez recalcaban que se mirara muy bien en los paquetes.

Que los celiacos tenian muchos productos en Mercadona, ya que comentaron que la muger y dos hijos del dueño son celiacos y por esto el sabe que hay dificultad en conseguir cosas y que los precios son muy elebados. Yo no lo se por que no soy cel?aca y no me he fijado mucho con los precios, pero des de que fui me fijo y la verdad es que en las tiendas especializadas los he visto mas caros Pobres encima de tener que comprar cosas espres parece que se aprovechen de esto para encarecer el producto.

Lo de los higos vienen en el índice de recetas sin gluten http://www.vorwerk.com/es/thermomix/htm ... momix.html

[behbeh]

Ante todo, gracias nareta por ponernos este "avance" de las recetas del libro.

Sobre la receta de las croquetas, es la misma que llevo haciendo yo "cuatro años" todas las semanas , así que me la conozco un poquito.

La receta de croquetas para celiacos que me dieron hace todo este tiempo, era ésta, utilizando maicena , "solo maicena", 120 grs. Mis "repetid?simas" pruebas me llevaron a aumentar la cantidad a 150 para que salga una masa "manejable", con 120 gr no había forma humana de hacer croquetas, se quedaba cortúsimo.


Y si da rabia que editen un libro en el que ponen recetas que, cuando se ponen a probarlas, les falte harina. El problema de las recetas del sin gluten es precisamente éste: TIENEN QUE INDICAR LA CANTIDAD CORRECTA DE HARINA, son masas difíciles, si te quedas corta, a veces por los ingredientes, no es fácil rectificar, y si te pasas, al no tener gluten estas harinas lo que consigues es hornear piedras

y ya, si pensamos que nuestro kilo de harina está a cinco euros,...??¿c**o para probar y estropearla!!!


(Ah, lo de los higos lo he visto en el índice del libro, que se ve en la página de Worker)

[behbeh]

Rectifico, aún más: mi receta de croquetas, que es exactamente con las mismas cantidades de ingredientes, cambia en el punto 4. La del ibro indica 8 minutos a 100, V4. La que yo preparo es de 7 minutos a 90, V4.
No sí si las velocidades pueden cambiar tanto de termomix 21 a 31, pero a 90 ya hay veces en que se me tuesta un poco la masa en el fondo dle vaso, y sobre el minuto 6 la masa ya empeziesa a espesar por evaporación del líquido y al a míquina le va costando moverla.

Si le ponen más tiempo y a más temperatura, o la termomix 31 calienta más lento o intuyo que esta masa se quemar? antes.


Bueno, resumen, yo estoy muy contenta con mis croquetas, aún ayer por la tarde me salieron una tandada de 56 con mi receta, y mis niños encantados porque me salen muy ricas

[FAMALAP]

Rectifico, aún más: mi receta de croquetas, que es exactamente con las mismas cantidades de ingredientes, cambia en el punto 4. La del ibro indica 8 minutos a 100, V4. La que yo preparo es de 7 minutos a 90, V4.
No sí si las velocidades pueden cambiar tanto de termomix 21 a 31, pero a 90 ya hay veces en que se me tuesta un poco la masa en el fondo dle vaso, y sobre el minuto 6 la masa ya empeziesa a espesar por evaporación del líquido y al a míquina le va costando moverla.

Si le ponen más tiempo y a más temperatura, o la termomix 31 calienta más lento o intuyo que esta masa se quemar? antes.


Bueno, resumen, yo estoy muy contenta con mis croquetas, aún ayer por la tarde me salieron una tandada de 56 con mi receta, y mis niños encantados porque me salen muy ricas

La thermomix 21 se quema más porque el sistema de calor es diferente que en la th 31...la th21 sa calienta alrededor de todo el vaso, sin embargo la th 31 se calienta desde la base.
Yo he probado la misma receta con las dos thermomix y en la 21 se me quemaba la masa y pegaba en los lados del vaso. Con la th31 no se me quema nada de nada.

Y si le quitas calor y tiempo a la masa de croquetas por eso necesitas más harina, de ahí que con el tiempo y calor que indica la receta es más que suficiente los 120 grs de maizena...de todas maneras....cada uno es un mundo y a mi con los 120 grs me quedan estupendas

[behbeh]

??Gran debate de croquetas!!! tu les rebajas líquidos, ¿no?, yo le pongo exactamente 800 de leche, es más, a veces le pongo 400 de leche tipo ideal y 400 de leche normal (y quedan aún más ricas).


Y aquí la prueba de mi delito,(espero que se vean unas croquetas)???que croquetas sin gluten más monas!!!





Acompa?adas de unos estupendos nugetts sin gluten y empanadillas sin idem!!!

[FAMALAP]

Yo le rebajo líquidos y tambiénharina , pero la proporci?n viene a ser igual que la de faraona....

Y ahora la foto del delito

[Nuba]

Muchas gracias por esas recetillas.

[Nareta]

Entonces son 120 gr de Maicena o 150 gr c**o dice BEHBEH????

Cariño no lo se porque cuando lo hacian se les olvido de pesarla

Tranquilas...la receta original de FARAONA son 120 grs de maizena...en el triptico de recetas debieron confundir la marca de harina y pusieron proceli en vez de maizena...por lo que de entrada y con seguridad, (yo las hago así y siempre...pongo menos maizena, porque pongo menos líquido pero en proporci?n es lo mismo) SON 120 grs de MAIZENA.

Yo decía que había que poner al principio o bien sólo 120 grs de proceli o sólo 7 cucharadas de maizena...pero no todo que es muuucha harina...

Todo aclarado

Ya he visto que las has puesto en el otro foro gracias

Mañana si tengo un momento me llego a la delegaci?n y les comento pero no se c**o se lo pueden tomar y si se enfadan porque les digo que lo tienen mal

Si es lo que yo diga es mejor este foro que cualquier libro aquí hay cada maestra