Coca de San Juan:

[comoju]

Por mi parte no hay problema, pero ?que receta ponemos?

De aqui a all?, probaremos alguna para ir a tiro hecho ¿vale?

[momoko]

En la primera receta cuando se pone la levadura y el huevo????...eso no lo explica!!!!!

[comoju]

En la primera receta cuando se pone la levadura y el huevo????...eso no lo explica!!!!!

Aqui la tienes completa

COCA DE SAN JUAN

* 200 cc leche
* 350 g harina
* 50 g mantequilla
* 30 g levadura de panadería
* la piel de un limón, sólo parte amarilla
* 1 huevo
* 150 g de frutas confitadas
* 50 g de pi?ones
* 2 cucharadas soperas de azúcar
* 1 cucharita de postre de azúcar avainillado
* 1/2 cucharita de sal

Mazap?n rebajado:
* 200 g polvo de almendras
* 200 g de azúcar lustre
* 1/8 de leche


Rallar la piel de limón 1 min., Vel. 5-7-9.
Poner en el vaso la leche, sal, azúcar avainillado y la mantequilla, 1 minuto, 40º C, vel 2.
Añadir el huevo y la levadura, y mezclar unos segundos, vel. 2 .
Poner la harina, programar 15 segundos, vel. 6 y después vel. Espiga, 2 minutos. Añadir las 2 cucharadas de azúcar y volver a amasar unos segundos más hasta que veamos que no tiene azúcar.
Untar una lata con mantequilla o con papel vegetal y extender la masa aplan?ndola por igual y formar un reborde por los lados, Dejar reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un trapo.
Cuando haya doblado el volumen pintar con el mazap?n rebajado y añadir las frutas y los pi?ones. (Si se prefiere, hacer un enrejado con crema pastelera y pi?ones).

Introducir al horno precalentado 180º, unos 30 minutos.

Mazap?n Rebajado:
Mezclar la leche con el azúcar lustre, añadir el polvo de almendras y formar una crema ligera y apta para pintar la coca, vel 2 1/2-3, hasta que quede una crema ,

NOTA: con crema pastelera y pi?ones está muy buena

[momoko]

Muchiiiisimas gracias comoju...por cierto has hecho alguna????Cual es la más autúntica????


Con tantas recetas nos? cual hacer!!!!!!

[comoju]

Yo no se c**o es la original , pero las que he pueto salen bien

[torli]

COCA DE SAN JUAN

* 200 cc leche
* 350 g harina
* 50 g mantequilla
* 30 g levadura de panadería
* la piel de un limón, sólo parte amarilla
* 1 huevo
* 150 g de frutas confitadas
* 50 g de pi?ones
* 2 cucharadas soperas de azúcar
* 1 cucharita de postre de azúcar avainillado
* 1/2 cucharita de sal

Mazap?n rebajado:
* 200 g polvo de almendras
* 200 g de azúcar lustre
* 1/8 de leche


Rallar la piel de limón 1 min., Vel. 5-7-9.
Poner en el vaso la leche, sal, azúcar avainillado y la mantequilla, 1 minuto, 40º C, vel 2.
Añadir el huevo y la levadura, y mezclar unos segundos, vel. 2 .
Poner la harina, programar 15 segundos, vel. 6 y después vel. Espiga, 2 minutos. Añadir las 2 cucharadas de azúcar y volver a amasar unos segundos más hasta que veamos que no tiene azúcar.
Untar una lata con mantequilla o con papel vegetal y extender la masa aplan?ndola por igual y formar un reborde por los lados, Dejar reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un trapo.
Cuando haya doblado el volumen pintar con el mazap?n rebajado y añadir las frutas y los pi?ones. (Si se prefiere, hacer un enrejado con crema pastelera y pi?ones).

Introducir al horno precalentado 180º, unos 30 minutos.

Mazap?n Rebajado:
Mezclar la leche con el azúcar lustre, añadir el polvo de almendras y formar una crema ligera y apta para pintar la coca, vel 2 1/2-3, hasta que quede una crema ,

NOTA: con crema pastelera y pi?ones está muy buena

Esta es la que yo hice, pero sin mazap?n, solo con la crema pastelera y pi?ones y queda

Y eso que he probado muchas

[momoko]

sabeis si la masa queda algo pegajosa????

La he ehcho y no la he podido domar mucho ...se me pegaba en las manos...

no sí que he hecho mal...snif snif

[comoju]

las harinas no son iguales, por eso, unas pueden necesitar algo más o menos de líquido.

Cuando te pase eso de que no la puedes manejar bien, añade, un pelín (SOLO) de harina, lo justo para uqe la puedas moldear

[momoko]

Vale lo probaré...aunque creo que la proxima vez haré la otra que pusiste...a ver si me sale mejor jeje( pongo jeje porque no sé que pasa quelos emoticonos no salen)

[comoju]

Vale lo probaré...aunque creo que la proxima vez haré la otra que pusiste...a ver si me sale mejor jeje( pongo jeje porque no sé que pasa quelos emoticonos no salen)

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