Varias cosas os quiero ense?ar:

[Tara]

Meri, estas haciendo que me aficione a las conservas. Nunca habian sido mi fuerte pero ahora que veo que las puedo hacer yo me estoy atreviendo y ademas es que me apetecen un monton sabiendo que son hechas en casa y lo mejor de todo es que me lo paso muy bien haciendolas. Un lujo, vamos.
Gracias por tus recetas

[Meri]

Berenjenas en vinagre



Ingredientes

Berenjenas chiquitas
Hinojo (palitos)
Cominos
Tomate
Pimientos asados
Guindilla(opcional)
Vinagre
Sal
Aceite

Preparación

Las berenjenas les cortamos un poquito el rabo y les hacemos un corte en la parte de arriba para luego rellenar

Las vamos poniendo en una perola con agua, palitos de hinojo sal, cominos, guindilla, vinagre un buen chorreón y por ultimo tapamos con ruedas de tomate, que quede bien tapadas las berenjenas.
Las ponemos a cocer hasta que están tiernas pero sin pasarse, más bien un pelín enteritas.
Para el relleno: les quitamos el tomate con las que las tapamos y con el mortero lo machacamos. Ponemos en un bol, junto con los pimientos asados a tiras, añadimos aceite, comino, ajo machacado, sal y vinagre. (c**o si hici?ramos una ensalada).
Con esto rellenamos las berenjenas y para que no se salga el relleno las atravesamos con un palito de hinojo.
Las vamos poniendo en un recipiente.
Las cubrimos con el agua de la cocción y si nos sobro rellenos tambiénse les pone.
Se prueba el caldito por si les falta sal, vinagre o cominos y ya esté.
Cuanto más días más ricas
Nota: Mi madre las cubr?a con hojas de parra pero yo no tengo por aquí parra para cubrirlas y por eso lo hago con tomate.
La cosa de cubrirlas es para que no se pongan negras, con las hojas de parra salían muy doraditas y con el tomate también.

[Atina]

Meri me quito el sombrero por ti. Tu si que sabes... que cosas mas ricas haces. A mi me gusta todo, pero si pudiera me quedaba con el bote de alcaparrones. Lo malo seria que despues no volveria a querer los comprados..

[sevillista]

que rico todo ,aqui en sevilla tambien lo conosco por alcaparras a mi marido les encanta

[pinchita]

Ahh se me olvidaba, las berenjenas tambiénlas hacemos...compramos de las chicas en Jaún y las conocemos c**o berenjenas de almagro.

las de Almagro se ali?an de otra manera no?

las hacemos igualitas que tú...el nombre no sé de donde vendr? Mira que están ricas

[auro44]

?¿estas muy trabajadora ultimamente.....no paras, de poner cosas ric así? ay...esas berenjenas y esos alcaparrones, se me hace la boca agua....pero de verdad

[Meri]

Ahh se me olvidaba, las berenjenas tambiénlas hacemos...compramos de las chicas en Jaún y las conocemos c**o berenjenas de almagro.

las de Almagro se ali?an de otra manera no?

las hacemos igualitas que tú...el nombre no sé de donde vendr? Mira que están ricas

Las de Almagro llevan algun sofrito con pimentón tomate........o algo parecido

Pero estas nuestras caseras muchos más ricas para mi gusto, esas de lata las pobr? una vez y una y no más Santo Tomás

[LULILA]

[fragina]

No paras, menuda cocinera estés hecha!!

[araceli]

A mi me encantan las berenjenas pero por aqui no las encuentro tan chiquitas para conserva , me las trae una compa?era de Almagro que las hace caseras una vecina suya y estan muy ricas pero las que venden en las ferias me pirran , no puedo pasar por un puesto sin comprar, si alguien aqui en madrid sabe donde puedo encontrar las pequeñitas que me lo diga porfavor , me acaba de dar un antojo(que mas quisiera yo )y tengo que hacerlas.
Los alcaparrones creo que los he probado poco porque me encantan las aceitunas , pepinillos etc. etc y eso no me llama la atencion

Meri todo de 10