PARA CELEBRAR MI PRIMERA CUCHARA-PULPO A LA GALLEGA (FOTO):

[marianquiros]

me encanta el pulpo....

[atramoy]

aaaaaaisssss, con la de tiempo que hace que no c**o pulpo "a feira"....

Lo de la moneda de cobre no lo conocía... pero tiene sentido, teniendo en cuenta que "As pulpeiras" utilizan un recipiente de cobre para cocer el pulpo...

Lo de congelarlo es porque si no, habria que pegarle unos golpes al bicho para que no quede c**o una piedra...

sea c**o sea.... no veas la pinta que tiene ese pulpo

Saludos

[Brea]

Pues yo, ya lo comente en una ocasión, lo compro congelado (en Mercadona), lo dejo descongelar, y a la olla rápida sin nada, ni siquiera agua, y en 7 minutos está de lujo!

sin agua?????????????, y c**o es eso , dinoslo jue

[comoju]

Lo de la moneda de cobre no lo conocía... pero tiene sentido, teniendo en cuenta que "As pulpeiras" utilizan un recipiente de cobre para cocer el pulpo...

Yo creía que el recipiente de cobre, era porque al ser muy buen conductor del calor, el agua se calentaba antes y con el fuego y el cobre, el pulpo se hacia primero

[nachete]

Pues yo, ya lo comente en una ocasión, lo compro congelado (en Mercadona), lo dejo descongelar, y a la olla rápida sin nada, ni siquiera agua, y en 7 minutos está de lujo!

sin agua?????????????, y c**o es eso , dinoslo jue

Si tal cual sin agua ni nada, el pulpo de por sí tiene mucha agua y se cuece en su propio jugo. Yo tan solo le pongo en el fondo la chapa que viene de la olla para poner los garbanzos separados del resto, en el fondo para que no este en contacto con el culo de la olla.
Y siete minutos, punto! Si por que tu olla es diferente estuviera un poquito duro, lo vuelves a poner un poquito más, no pasa nada!

[Brea]

Pues yo, ya lo comente en una ocasión, lo compro congelado (en Mercadona), lo dejo descongelar, y a la olla rápida sin nada, ni siquiera agua, y en 7 minutos está de lujo!

sin agua?????????????, y c**o es eso , dinoslo jue

Si tal cual sin agua ni nada, el pulpo de por sí tiene mucha agua y se cuece en su propio jugo. Yo tan solo le pongo en el fondo la chapa que viene de la olla para poner los garbanzos separados del resto, en el fondo para que no este en contacto con el culo de la olla.
Y siete minutos, punto! Si por que tu olla es diferente estuviera un poquito duro, lo vuelves a poner un poquito más, no pasa nada!

lo provare, gracias

[atramoy]

Lo de la moneda de cobre no lo conocía... pero tiene sentido, teniendo en cuenta que "As pulpeiras" utilizan un recipiente de cobre para cocer el pulpo...

Yo creía que el recipiente de cobre, era porque al ser muy buen conductor del calor, el agua se calentaba antes y con el fuego y el cobre, el pulpo se hacia primero

sips, Dicen que distribuyen muy bien el calor, evita que se quemen y resaltan sabores y colores y que facilitan una coccion mas regular, por eso supongo que la moneda de cobre ayudaré a conducir el calor por toda la superficie ...

[MJmix]

Muchas gracias por los trucos, no sabía lo del corcho ni la moneda de cobre.
Yo lo congelaba y descongelaba y quedaba bueno.

MJ.