FABADA ASTURIANA. AUNQUE VULGAR, ?C?MO LA HAGO?:

[Cirinde]

Gracias por contestarme .

He tomado nota y la haré cuando haga fresquito, fresquito

[comoju]

Gracias por contestarme .

He tomado nota y la haré cuando haga fresquito, fresquito

En la fabada Asturiana, se pone una puntita de jamón Serano

[IlianaBenitez]

La fabada no es ningún plato vulgar ya que el kilo de fabes de la granja está a 15 euros aproximadamente además el conpango (morcilla, chorizo...) casero asturiano está alrededor de los 12 euros. Por lo tanto, hacer una fabada de un kilo es para 6 personas y de barato nada, ya que sino se hace con los ingredientes tipicos asturiano no es fabada asturiana, el resto son imitaciones. Si venis a Asturias y qereis comer una buena fabada pocos sitios encontrareis donde poder degustar la autúntica fabada, ya que c**o veis es un plato que require un presupuesto algo elevado y muchas horas de dedicación.

Muy bueno tu comentario, si señora!!!!

[IlianaBenitez]

Gracias por contestarme .

He tomado nota y la haré cuando haga fresquito, fresquito

En la fabada Asturiana, se pone una puntita de jamón Serano

Apuntado queda!!!......

[eu]

Para tener los ingredientes asturianos podeis comprarlos en los hipermercados Carrefour, tienen una línea que se llama "Calidad tradición Carrefour" (es la etiqueta marroncita) y tienen los productos típicos de las diferentes regiones.

De Asturias venden el compango con todo (el chorizo, la morcilla ...) y luego tambiéntienen la bolsa de fabes, eso si, barato no es.

El otro día coj? la butifarra catalana y estaba riquísima, tambiénhay quesos, anchoas ... en fin ... que yo casi no me acerco porque siempre pico alguna cosilla

[Nancy]

Perd?n...me confund?....abajo lo explico

[Nancy]

Pues yo la hago c**o Comoju lo único que pongo a desalar la noche antes les fabes y tambiénpongo a desalar en otro recipiente el lacón y la panceta. Otra cosa es que antes de hechar la morcilla y el chorizo le doy un hervor para que suelte la grasa más gorda que tenga (los chorizos los compro en el mercadona, en la charcuter?a uno que pone chorizo asturiano y cuesta a 6? el kilo, está muy bueno y es asturiano de verdad).

Otra cosa, yo le pongo media cebolla y un diente de ajo y al final cuando están cocidas para que no queden tan líquidas saco el ajo, la cebolla y tres o cuatro fabes y lo machaco con el tenedor, lo hecho dentro de la fabada y "meneo" la olla.

Por cierto, c**o el agua de Girona es muy "dura" yo compro una garrafa de 5 litros en el Plus y es el agua que utilizo.

Un bes?n y espero haberos ayudao.

[comoju]

Perd?n...me confund?....abajo lo explico

QUE ALEGRIA VERTE DE NUEVO POR AQUI

[currajet]

Pues yo la hago a la antigua, al chup-chup. Con la olla se me despellejan las fabes y se deshacen.
Le pongo solo chorizo, morcilla, jamón y tocino. No le pongo ni azafr?n ni ajo ni cebolla. Agua para cubrirlas y asustarlas de vez en cuando con "paparacinos de agua fría. No meter cucharas ni nada que se le parezca, se rompen las fabes. Moverlas el "vaiven". Y si queda la salsita poco trabada, se sacan una fabes y se machacan con un tenedor y se vuelven a meter.Queda mejor de un dia para otro, que repose.

besitos

Curra

[Janet]

Estais seguras de que se deben dejar 45 minutos en la olla rapida?
Yo las hice ayer, las dejé 20 minutos dadoque 45 me parecian excesivos y me quedaron muy blandas............por lo que se fueron a la basura.
Yo creo que con 10-12 minutos hay mas que suficiente