Por eso dependiendo del calor, tardaré mas o menos.
Para acelerar el proceso, haz un prefermento o poolish que consiste en coger una parte del agua de la receta (100gr) y una parte de la harina de la receta (120gr ) y la levadura que lleve la receta.
Se mezcla, haciendo una papilla espesa, se deja tapado un rato hasta que veas que hace burbujitas.
A esta mezcla le añades el resto de ingredientes que lleva la receta.
Si quieres ir mas rápido calienta los líquidos a 37? para hacer este prefermento.
Yo uso la levadura seca , y pongo muy poquita (3gr ) para 500gr de harina en recetas de pan y (7gr) para las recetas dulces. Con el prefermento suben muy bien y el sabor es mucho mejor.
Todo es tener un poco de paciencia
