Plato t?pico: Xat? (paso a paso con fotos):

[babybbt]

[kari]

Hola!

Me encanta tu receta y me gustaría hacerla pero tengo algunas dudas, veras.

Las cebollas, tomates y ajos no hace falta pelarlos, y otra cosa el bacalao es simplemente desalarlo sin cocer ni nada.

Bueno espero tus respuestas.

Un beso.

[caldebaixo]

Y que es una ?ora?
Parece una especie de pimiento, sirve un pimiento normal?
Si no es así donde se consiguen ?or así
Graciasssssssssssssssssssss

[BizcochonA]

?que tal quedan los calgots esos (o c**o se llamen) asados en el horno normal? ?se pueden asar en bolsa?
qué preguntona estoy!

[Marian64]

Hola!

Me encanta tu receta y me gustaría hacerla pero tengo algunas dudas, veras.

Las cebollas, tomates y ajos no hace falta pelarlos, y otra cosa el bacalao es simplemente desalarlo sin cocer ni nada.

Bueno espero tus respuestas.

Un beso.

Las cebollas, los tomates y los ajos que asas al horno, se meten sin pelar. Una vez asados y fríos, los pelas y eso es lo que trituras junto con los frutos secos, el aceite y el vinagre.

Y el bacalao se mete tal cual... sólo desalado y "esqueixat"; es decir, c**o desmenuzado con las manos, c**o si lo rompi?ramos!


Kissi, con tu permiso, he contestado yo.... es que estos platos me traen tan buenos recuerdosssssssssssss....!! Mi madre era de Reus, y hacía un Romesco que quitaba el sentido (siguiendo la receta de un famoso restaurante de Cambrils). La única variaci?n con tu receta es que ella ponía 3 dientes de ajo crudos (en lugar de tu media cabeza escalivada) y le ponía 100gr. de avellanas tostadas en lugar de la mezcla de avellanas y almendras (por algo es la tierra de la avellana!!! ).

Y es que la gran virtud que tiene el romesco es que engrandece cualquier receta, por muy simple que sea: una ensaladita (c**o el xatú), unas cigalitas sólo hervidas, unos mejillones abiertos al vapor, en fin..... se nota que me gusta, eh???? . Además, guardado en la nevera, dura un montón de días y se va poniendo más bueno con el tiempo!!

Gracias por recordarlo!!

[Marian64]

Y que es una ?ora?
Parece una especie de pimiento, sirve un pimiento normal?
Si no es así donde se consiguen ?or así
Graciasssssssssssssssssssss

Las ?oras son muy muy parecidas a los pimientos choriceros. Las venden secas (por eso se tienen que rehidratar sumergi?ndolas en agua un ratito o escald?ndolas c**o ha hecho kissi) generalmente en la secci?n de especias, en unas bolsitas en las que vienen 2 ó 3º.

Y no se te ocurra poner un pimiento normal que no tiene nada que ver!!!

[MJmix]

Genial paso a paso

Gracias por mostrarnos tan tipico plato

MJ.

[Marian64]

?que tal quedan los calgots esos (o c**o se llamen) asados en el horno normal? ?se pueden asar en bolsa?
qué preguntona estoy!

ostras.... no se me había ocurrido nunca!!!!.... La verdad es que para que los calíots queden ricos, se asan en una pariilla, sobre las brasas, para que se queme bien la piel y se puedan pelar.... comerlos es una guarrer?a, pero están de vicio!!!!

[kissy24]

?que tal quedan los calgots esos (o c**o se llamen) asados en el horno normal? ?se pueden asar en bolsa?
qué preguntona estoy!

ostras.... no se me había ocurrido nunca!!!!.... La verdad es que para que los calíots queden ricos, se asan en una pariilla, sobre las brasas, para que se queme bien la piel y se puedan pelar.... comerlos es una guarrer?a, pero están de vicio!!!!

Marian!! Gracias por contestar a todas las pregutnas!!!

Verás bizcochona, los puedes asar en el horno y quedan buenos igual, pero no tanto y no te lo recomiendo porque hacen much?iiiiiiiiiiiisimo humo, una cosa mala.

Tb están buenos rebozados en tempura, cortados a rodajitas y fritos.

Ummmm y la salsa del xatú c**o dice Marian, cada día que pasa más buena esté, pero no dura se la comen antes

[lidia425]

TE HA QUEDADO ESTUPENDA!!! FELICIDADES!!!