Pan Magreb?.. A LA PLANCHA:

[mil_rosas]

Yo tambiénquiero saber qué eso del mejorante y cuanta levadura lleva el poolish y cuanto tiempo tiene que reposar, me encanta ese pan, lo he comido varias veces en Marruecos, Gracias cova

[comoju]

Para las que me preguntan por la esponja.

Yo puse 50 de agua y 50 de harina con vendr?a a ser, 1 sobre de levadura de panadero, o si fuera fresca o prensada, con 20 gr. suficiente.

Y ya con esto... ya no le añadí más levadura.

Lo dejé levar y ya segu? el proceso de la receta, aunque reconozco que me ayud? de la thermo para hacerlo

[mil_rosas]

Pero lo del mejorante que ?s?

[comoju]

El mejorante son unos polvitos que se usan para el pan, pero no son imprescindibles, y sin problemas se puede hacer el pan sin ellos.

Seráa comparable al estabilizante para las natas, y el cremor para las claras

[comoju]

Estupendo pan Comoju, y muy curioso lo de la plancha.
Que plancha has usado???
Y la recetilla???

Gracias y besitos gordos guapetona
Maribel

Pues c**o aqui no tenía plancha, us? una sartén grande para así poder manejarme mejor para darle la vuelta

[Mafalda]

Esto hay que copiarlo ya!!!!!!

[comoju]

Anda Cova... Esa receta la buscaba hace ya mucho tiempo... Es que el pan que comemos aqui en el Restaurante Indio está hecho a la plancha, y ya lo he intentado hacer y me ha salido un churro...

Un millón de gracáas por ponerlo...

El pan Indio me da a mi, que no es lo mismo que este pan

pero si lo pruebas espero que te guste

[comoju]

???Vaya qué buena idea!!!!
Yo tambiéniba a preguntar lo de los 280?, porque me había descolocado. Ya me veía buscando c**o loca el aparatejo que me marcara eso
¿Y con la plancha bien caliente se hace bien por dentro??A la temperatura míxima de la plancha?

Lo de los grados ya está

Y c**o le decía a Maribel, yo lo hice en una sartén, y el fuego más bien, bajo medio, y si que se hace sin pegas por dentro, que con la primera eso tambien me preocupaba a mi, pero al final... perfecto

[comoju]

comoju, guapa y con que te has comido ese pan tan weno, con chocolate????, jejejejejejejejeje.

cu?nta levadura lleva el poolish ese? yo solo tengo de la de polvo la maizena.

espero que tu visita no se quede a cenar, que rollo.



auro, dónde par así

Pues según me lo comía, mira que si pensá en rellenarlo de chocolate, o de metúrselo dentro mientras se hacia



Y lo del poolish... vendr?a a ser 1 sobre de esa de Maizena

[Erruki]

Con estos panes si que me atrevo, ademas me gustan mas que los de horno, gracias por la receta