Brioche protugu:

[comoju]

La receta tradicional, no la tendréis verdad?

Batir muy bien los huevos, con el azúcar y la leche.
Añadir la levadura con la harina y amasarlo todo bien (habiendo diluido antes un poco la levadura en algo de leche templada)
Poner la mantequilla y amasarlo bien.

El resto igual. Deja levar, haz las bolas ?..

[rasansan]

¿Que chulada de brioche!, os han quedado de miedo

[soniabui]

cuando dices:

Hornear a 180º durante +- 25 minutos. Cubrir con Albal a mitad de cocción.

¿entiendo que abres el horno y envuelves el molde con papel de alumnio?

¿Y no baja el bizcocho? Es que cuando abres el horno dicen que se espantan, que bajan....

gracias

[xup-xup]

• xup-xup escribió:
  Comoju una pregunta cuando dices volvemos la masa a su volumen inicial que quieres decir? c**o se hace?
  
  
  Simplemente que la tomas de nuevo en las manos, para quitarle todo el aire que ha cogido al levar.

Gracias guapa

[comoju]

cuando dices:

Hornear a 180º durante +- 25 minutos. Cubrir con Albal a mitad de cocción.

¿entiendo que abres el horno y envuelves el molde con papel de alumnio?

¿Y no baja el bizcocho? Es que cuando abres el horno dicen que se espantan, que bajan....

gracias

No es un bizcocho. Es otro tipo de masa, y por eso no se baja, pero yo no necesitú cubrirlo con papel, pues ese horno he visto que por arriba no "tira" muy bien, y c**o ves no se me dor? demasiado, que es por lo que se pone al Albal, para que no se queme por arriba, no para cubrir el molde, para tapar la parte de arriba del Brioche

[CarlotaAnitua]

Comojou ¿Qué tipo de molde has usado?

[elmolgas]

Qué "lujazo" de brioches Otra receta que queda pendiente. A este paso y con estas "maestras" en 2 dias domino las masas

[cotoha]

buenisimooooooooooo

[marisalas]

?Ni?a, que lujazo de brioche! Eres un maestra, tiene una pinta de aupa.
Seguro que lo hago.

Un besazo.

[rosanieves]

Comoju...... estas es tu linea..... siempre poniendonos cosas ricas.... esta tiene una pinta que no veas..... la pena es no haberla sabido antes, la hubiera echo para ir hoy a comer el bollu a Oviedo.