DEBER DE LA SEMANA DE 14 AL 20 DE JULIO 08. RECETA DE MISSIS:

[Soriana]

Ale y la mía esta vez con romero fresco



No podía dejar de hacer los deberes

[PrunusDulcis]

Angels que buena esa focaccia te ha salido muy gordita ahora verás c**o me ha quedado a mi aunque solo quedan las fotos

Bueno he sido aplicada y ya está hecha la focaccia y ha volado calentita aún está riquisima he puesto el romero y sal maldon en casi toda y en un trocito he puesto ?regano y pimentón de la vera
y estaba riquisima por los dos lados Parece el pan de aceite que venden en el C I que cuando lo compras no llega a casa.









Angels yo no sé si la masa de los bichitos la tendré muy activada pues no me ha hecho muchas burbujitas le he puesto al bote un poco mas de azúcar pues mi hija me ha dicho que eso alimenta las levaduras ya veremos que tal queda

Missis riquísima la focaccia y es que con maestras c**o tu

Pues ya que la se?o se ha ido de vacaciones y aquí nos ha dejado , a ti MariaDoleres te pongo un 10!, te aplaudo y te envio un besazo

[PrunusDulcis]

Ale y la mía esta vez con romero fresco



No podía dejar de hacer los deberes

qué buena pinta.. y dices que las fotos no están bien.. hija mía!!!
Con romero fresco mucho mejor, no?
Qué saborcito cogi? el aceite, eh?

[Soriana]

Ale y la mía esta vez con romero fresco



No podía dejar de hacer los deberes

qué buena pinta.. y dices que las fotos no están bien.. hija mía!!!
Con romero fresco mucho mejor, no?
Qué saborcito cogi? el aceite, eh?

Pues estaba buenísima, mucho mas aromatica y el aceite es una perdici?n porque va bien empapada
que te voy a contar verdad

[roski]

CHICAS ME GUSTARIA HACERLA
PUEDO HACERLA SIN THERMOMIX ???????????
UN BICO

[Soriana]

Roski, a ver si las expertas en masas te pueden decir algo mas, esto es lo que yo encontré la otra vez para hacerla con el pan basico de Cane.

1/2 vaso cumplido de aceite con unos tres ajos machacados y ramitas de romero fresco (c**o no tengo he usado seco). Dejarlo macerar unas horas antes de seguir con la preparación. Para espolvorear, sal Maldon.

Masa madre:
100 gr. de agua
165 gr. de harina de fuerza
5 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar

Unir en un bol los ingredientes de la masa madre (con unas varillas de mano mejor por lo pegajoso )Con ella formamos una bola y pasamos esta bola a un bol con agua templada, la bola se hundiré en unos 15 minutos, saldrá a la superficie fermentada y lista para utilizar.


Masa pan:
260 gr. de agua
20 gr. de levadura
50 gr. del aceite macerado (colado)
450 gr. de harina (puede necesitar mas)
10 gr. de sal (una c. p. colmada)

Mezclar en un bol grande el agua (mejor templada o caliente) el aceite y la sal... añadir la levadura y unir.
Ir añadiendo la harina y remover bien... agregamos la bola de masa fermentada y volvemos a amasar añadiendo mas harina si fuera necesario.

cuando la mezcla sea una masa compacta y tosca enharinar la mesa de trabajo y trabajar la masa, por lo menos, diez minutos, hasta que la masa está lista y no se pegue.
Dejamos que aumente su volumen sobre una hora y la sacamos y amasamos sobre la mesa bien enharinada, lo justo para quitarle el aire.

Enharinar la bandeja del horno abundantemente y poner la masa dentro. (dejarla unos diez minutos, para que se relaje y luego no nos encoja al estirar) Darle la forma de la bandeja con las manos o con un rodillo.
No importa la perfecci?n, se trata de un pan r?stico.

Verter el aceite macerado sobre la masa(Yo le pongo..casi todo ...pero dejo c**o un dedo o dos...para el final) Quitarle los ajos antes (que solamente son para dar sabor) pero dejar el romero. Sin miedo, verter el aceite, que debe quedar abundante. Ahora, hundir los dedos de ambas manos dentro de la masa, para que penetre el aceite. A lo bestia. Hasta el fondo. Hay que agujerear todo el pan con los dedos. De arriba a abajo. Sin miedo.

Dejar los agujeros así c**o queden. Dejar la masa en la bandeja de nuevo a reposar unos 45 minutos sin tapar.
Cuando la masa está casi lista, ir calentando el horno muy caliente.. 240-250º Hornear solamente 15 minutos.

Si queréis, y para resultados requeteóptimos, rociar las paredes del horno con un pulverizador lleno de agua al introducir el pan y otra vez pasados dos minutos. Rociar con más aceite virgen(entonces es cuando yo le pongo el resto del aceite del vaso y espolvoreo con escamas de sal ).

[Missis]

Que chicas más aplicadas

Mariadolores y Raquel....que os voy a decir....que seguro que no duraron nada y en comida eso dice mucho

c**o otras veces o he dicho, la combinacion de la focaccia con los langostinos a El completo

Roski, no sé si nunca has hecho pan??? sigue la receta que te a puesto Soriana, por ejemplo

[eunice]

pues aqui esta la mia, yo la hice con harina integral y romero fresco y esta buenisima :dientes:

[roski]

GRACIAS RAQUEL Y MISSIS SI HE HECHO PAN PERO CASI SIEMPRE LO HAGO EN LA PANIFICADORA
VOY INTENTAR HACERLO DESPUES DE TODO YA HICE EL PASTEL DE EGUSKI Y LAS CROQUETAS SABEIS VENGO DE LA PLAYA Y YA NO AGUANTE MAS CON EL CALOR AL LADO DEL MAR Y ESTABA A 31 GRADOS Y LUEGO DICEN QUE AQUI NO HACE CALOR UN BICO

[Missis]

pues aqui esta la mia, yo la hice con harina integral y romero fresco y esta buenisima :dientes:

con parte de harina integral la hice una vez pero con toda no tiene muy buena pinta