?se os quedan duros los bollos en general?:

[mairenera]

Eso es lo mismo que yo me pregunto. Yo ahora a los panes que hago, en vez de una cucharadita de azúcar les pongo una de miel y se nota muchísimo la diferencia, aguanta blando mucho más tiempo.

[queca]

Entonces la glucosa de los helados es azúcar invertido?
Pues yo tengo un bote de 1 kg que me compre en club cocina sin usar. Pero mi duda después de haber leído el post es, por ejeplo, si la receta lleva 350gr de azúcar, cuanto le pongo de azúcar y cuanto de glucosa?

[mairenera]

Lo subo a ver si alguien contesta

[muchitas]

[Ibicenca]

Lo subo, yo tambiéntengo estas mismas dudas...

Puede sustituirse a palo seco el azucar invertido por miel???

[muchitas]

[Bianca]

Entonces la glucosa de los helados es azúcar invertido?
Pues yo tengo un bote de 1 kg que me compre en club cocina sin usar. Pero mi duda después de haber leído el post es, por ejeplo, si la receta lleva 350gr de azúcar, cuanto le pongo de azúcar y cuanto de glucosa?

Lo subo, yo tambiéntengo estas mismas dudas...
Puede sustituirse a palo seco el azucar invertido por miel???

Pues yo vuelvo a subirlo, por que nos hemos quedado con la duda.
Con lo interesante que estaba el tema

[ana49]

Pues estoy c**o al principio, ya que con lo de la miel ya me he liado.

[canelona]

Ojalá alguien mas entendido nos lea, y os aclare las dudas...Carlos....por fi......

Yo de momento con mi azucar invertido que se hace muy rapidillo me funciona bien...lo pongo en el pan, en los bollos (los fermentados) los otros me dur?n blandos mucho, y de momento me va fenomenal.

Estas preguntas de glucosas y fructosas... yo no las se responder

[nek0]

lo de la glucosa, ni idea, pero si, la miel es un AZUCAR INVERTIDO NATURAL