canelona escribió:??pongo las moscatel a remojooooooooooo?
S?iiiiiiiiiiiiiii decía que en principio serv?an todas, pero que había probado son sultanas y corinto... yo que no las tenía todas conmigo de que me fuera a salir, lo hice con Sultanas, pero tú con esas manos, te sale hasta con ciruelas!!! carmen y has probado a añadirle gluten a la harina integral a ver si sale bien? o integral no?carmenm escribió:megancita escribió:tambien puedes comprar el gluten en herboristerias y añadirsela a la harina que tengas corriente............asi la haces de fuerza.......
Yo lo hago c**o dice ella, se lo leí hace tiempo en un post y tengo gluten y le lo echo a la harina del DIA o del Mercadona y salen los panes perfectos.
Es que no lo expliqué muy bien... Mira, si durante 8 días no hiciste ningún pan, entonces tienes que volver a añadirle la levadura y el agua c**o el en último paso, para "refrescarla". Pero lo normal es que aunque sea en 8 días hagas un pan, así que si haces un pan, lo único que tienes que hacer es reponerle a la levadura lo que le quitaste, a partes iguales en harina y agua. Es decir, si quitaste c**o en el pan que hice yo, 200 grs de levadura para hacer un pan, pues repones la mitad en agua (100 grs) y la mitad en harina (100 grs), y así 100+100 haces los 200 que quitaste, lo mezclas bien y dejas tapaso toda la noche a temeperatura ambiente, así al día siguiente vuelves a tener la misma cantidad de levadura que tenías. La conservas en la nevera, y que dentro de 4 días haces otro pan que quitas 150 grs... pues añades 75 grs de agua y 75 grs de harina, reposar una noche tapada a temperatura ambiente, y pa la nevera, y vuelves a tener la misma... me explico?Nareta escribió:
Roser55 escribió:
Mientras tanto, mis pasas ya estan en remojo
ya te digo... que hace 3 años, yo sabía hacer dos cosas de cocina... aún me acuerdo de mis primeros garbanzos que estuvieron cociendo unas 12 horas y seguían c**o piedras!! qué leches pasar?a? Pues no lo sí cariño, porque eso ni lo he hecho ni lo he leído en ningún sitio así que no te puedo decir... Todo lo que s?, es que hay quien congela la levadura fresca, y en principio sólo pierde un poco de fuerza... pero tambiénhay quien dice que jamás se debe congelar... no puedo decirte más, porque sobre esta levadura no sé más que lo que os he contado...PLAYITIKI escribió:Tengo una preguntilla sobre este reportaje tan alucinante....., ?se puede congelar esta levadura?. He buscado por si decias algo sobre esto pero no he visto nada.
GRACIAS
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