Ingredientes
Para las galletas
2 plátanos grandes maduros o 3 pequeños
75 g de mantequilla derretida en el micro por ejem.
125 g de harina
170 g de azúcar
Unos 50 g de almendras picadas, pistachos, nueces o el fruto eco que mas nos guste que más nos guste
Chocolate rallado? más o menos la mitad de media tableta (qué quede un poco gordito para que se vean los trocitos)
? cucharadita de levadura royal
Para el relleno
1 plátano machacado y maduro
2 claras de huevo montadas con 75g de azúcar
200 ml de nata montada con 50 g de azúcar
Frutos secos o frutas deshidratadas o lo que nos apetezca, es para decorar
Para adornar
Sirope de chocolate
Sirope de fresa
Preparación
Machacamos los plátanos en un bol con un tenedor, añadimos el azúcar, la levadura, la harina el fruto seco elegido y el chocolate. Una vez todo bien mezclado vamos añadiendo poco a poco la mantequilla derretida una vez bien mezclado dejamos reposar unos 15?, que la masa coja consistencia.
En una bandeja de horno ponemos una l?mina o papel de horno. Con dos cucharas vamos poniendo montoncitos separados c**o unos 2 dedos, aplanamos un pelín para dar forma.
Metemos a horno caliente a 180º arriba y abajo unos 20? más o menos hasta que los filos tomen color.
Mientras hacemos el relleno machacando los plátanos en un bol.
Montamos las claras con el azúcar y aquí añadimos los plátanos machacados poquito a poco, añadimos la nata montada. Mezclamos.
Ponemos las galletas en una bandeja y vamos cogiendo montoncitos del relleno y se lo vamos poniendo por encima, y en lo alto lo adornamos c**o queramos con frutos secos variados o con frutas deshidratada o con lo que se nos ocurra y nos guste.
Por lo alto le ponemos unos hilitos de los dos siropes
Pasamos a la bandeja de servir
Os explico lo del cambio de bandeja jeje cuando vamos echando el sirope c**o vamos para allí y para acá la bandeja se mancha pues una vez hecho esto se pasa a la bandeja de servir y queda impecable.
Es una muy buena manera de gastar los platanitos que se nos estan poniendo pachuchos, solo le puse sirope de chocolate no tenía del otro
Receta de Manolo Ric?n en Canal Sur
Y para rizar el rizo, el relleno que me sobro lo metú en un molde a horno 160? le añadi antes las dos yemas que sobraron y.........................
?vamos mejor que las galletas !
