Hice una mezcla con cuatro ajos, pimienta negra en grano, albahaca, sal y un poco de aceite. Embadurn? el lomo con esta mezcla y lo dejé macerar durante unas 4 ó 5 horas.
Lo puse en el horno precalentado a 180º junto con unas patatitas durante 2 horas.
En la primera media hora lo regu? con vino blanco.
A la hora reduje la temperatura a 150º y volví a regar.
Templado, lo cortú y lo presentú en una fuente con los jugos de la bandeja colados, en una salsera.
Las patatitas las puse en una fuente redonda bordeando el plato y en el centro una monta?ita de lombarda con manzanas.
Buenísimo, les encantó a todos. La carne estaba en su punto, tiernecita y jugosa.
El nombre se lo puse yo, pero a que queda mono...
