Panecillos de patatas...versi?n 3 (Editado ,Fotos y receta)
Publicado: 13 Nov 2007 19:48
Esta receta ya la puse en el Foro hace unos años pero ayer me dió por modificarla un poco.
recetas-postx48450-0-0.html
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Me alegro que os hayan gustado.
Edito para poner la nueva receta y unas fotitos.
Panecillos de Patata y Cerveza
Ingredientes (todos pesados en la th.)
1 sobre de levadura de panadero
60 de cerveza templada
.....................................
50 de mantequilla/margarina
puré de patatas (150 de cerveza tibia y 50 de copos de puré de patata)
30 de azúcar
150 de cerveza tibia
2 huevos de 60 g batidos
1 cucharadita de sal
530/550 de harina de fuerza (aprox, dependerá del tipo de harina)
1 huevo batido para pincelar
En un cacharillo entibiar ( 37?) los 60 de cerveza en el micro al 25%, sacarlo y añadir la levadura, mezclar bien y dejarla espumar unos 5 minutos.
En otro cacharillo entibiar (37?) en el micro al 25% los 150 de cerveza para el puré (mas bien es para hidratar los copos), mezclar los copos de patata con la cerveza tibia.
Poner en el vaso de la Th. los dos huevos y batirlos, añadir los otros 150 de cerveza y la mantequilla, programar un par de minutos vel.1, tmp 40º.
Parar y añadir el puré, la sal, el azúcar y la harina, mezclar unos 20/30 segundos a vel. 2 1/2, amasar 5 minutos vel. espiga.
Ir comprobando que la masa se desprende del vaso, si estuviera demasiado blanda añadir 1 cucharada de harina por vez hasta que la masa no se quede pegada al vaso y se amase bien.
Si al contrario quedara demasido dura y la Th. no pudiera amasarla correctamente ir añadiendo 1 cucharada de cerveza tibia por vez hasta que se amase bien.
Tapar el vaso con una mantita y dejar levar la masa 1 hora aproximadamente.
Retirar y amasar un par de minutos a mano para quitar el aire, darle forma a los bollitos e ir poniendolos en la bandeja de horno, pincelarlos con el huevo batido.
Tapar la bandeja y dejar reposar los bollitos una hora, hora y media más o menos o hasta que doblen el volumen.
Precalentar el horno a 175?, meter los bollitos y hornearlos entre 20 y 25 minutos (depende del horno)
La miguilla.
recetas-postx48450-0-0.html
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Me alegro que os hayan gustado.
Edito para poner la nueva receta y unas fotitos.
Panecillos de Patata y Cerveza
Ingredientes (todos pesados en la th.)
1 sobre de levadura de panadero
60 de cerveza templada
.....................................
50 de mantequilla/margarina
puré de patatas (150 de cerveza tibia y 50 de copos de puré de patata)
30 de azúcar
150 de cerveza tibia
2 huevos de 60 g batidos
1 cucharadita de sal
530/550 de harina de fuerza (aprox, dependerá del tipo de harina)
1 huevo batido para pincelar
En un cacharillo entibiar ( 37?) los 60 de cerveza en el micro al 25%, sacarlo y añadir la levadura, mezclar bien y dejarla espumar unos 5 minutos.
En otro cacharillo entibiar (37?) en el micro al 25% los 150 de cerveza para el puré (mas bien es para hidratar los copos), mezclar los copos de patata con la cerveza tibia.
Poner en el vaso de la Th. los dos huevos y batirlos, añadir los otros 150 de cerveza y la mantequilla, programar un par de minutos vel.1, tmp 40º.
Parar y añadir el puré, la sal, el azúcar y la harina, mezclar unos 20/30 segundos a vel. 2 1/2, amasar 5 minutos vel. espiga.
Ir comprobando que la masa se desprende del vaso, si estuviera demasiado blanda añadir 1 cucharada de harina por vez hasta que la masa no se quede pegada al vaso y se amase bien.
Si al contrario quedara demasido dura y la Th. no pudiera amasarla correctamente ir añadiendo 1 cucharada de cerveza tibia por vez hasta que se amase bien.
Tapar el vaso con una mantita y dejar levar la masa 1 hora aproximadamente.
Retirar y amasar un par de minutos a mano para quitar el aire, darle forma a los bollitos e ir poniendolos en la bandeja de horno, pincelarlos con el huevo batido.
Tapar la bandeja y dejar reposar los bollitos una hora, hora y media más o menos o hasta que doblen el volumen.
Precalentar el horno a 175?, meter los bollitos y hornearlos entre 20 y 25 minutos (depende del horno)
La miguilla.
