K?rbiscremesuppe tuneada (Crema de calabaza) paso a paso A.
Publicado: 15 Nov 2007 03:45
La receta de esta crema la tengo por el foro, pero esta es un poco diferente:
primero porque el comino no lo he puesto, pues no suelo hacerlo
Segundo porque el ajo se me ha olvidado
Tercero cambio e la decoración, porque c**o no es fácil de encontrar en España el aceite de pipas de calabaza, no he puesto, así c**o la mantequilla sobrante, en su lugar he puesto uas gotitas de nata líquida
Por si alguien quiere hacer la receta original, aquí es un post de los muchos donde esté:
postlite125615-crema.html+calabaza
Tambien he tenido un problema con respecto a la nata y es que no podía pesarla, pues mis dos pesos se han quedado sin pilas, por lo que he puesto aproximadamente 100 ml de nata líquida y una cucharada de cr?me fra?che, pero podeis poner todo de una u otra si es de la líquida unos 125 ml y si es de la cr?me fra?che unos 125 g.
Y otra cosa es que no tenía caldo casero, por lo que le he puesto un cubito y medio de caldo, pero si qureis le podeis poner uno, depende de c**o os guste de sabroso.
De todas formas estaba buenisima, por lo menos para mi gusto.
CREMA DE CALABAZA
K?rbiscremesuppe (Austria)
Mi receta tuneada
Igredientes:
Una calabaza pequeña (unos 700 gr. con cáscara y aproximadamete unos 500 limpia) )
1 cebolla pequeña
3 (unos 30 g.) cucharadas de mantequilla
1/2 litro de caldo de ternera hecho en casa o un cubito disuelto en esa cantidad de agua
sal y pimienta si se hace con el caldo casero
125 ml de nata
Para echar por encima al servir:
unas de pipas de calabaza peladas
uas gotitas de nata
Elaboración:
Cortar la cebolla en daditos (brunoise)
En una cacerola o sarten echar una cucharada de aceite y dos de mantequilla derretida y freir a fuego bajo la cebolla.
Pesar la calabaza, pelar, quitar semillas y partir en daditos.
Una vez vidriosa la cebolla agregar la pulpa de calabaza en daditos y rehogar un poco todo junto.
Preparar el caldo con el cubito en caso de no tener casero
Agregar el caldo y dejar todo cocinar durante unos 15 minutos a fuego lento (hasta que está blanda)
Pasar todo por un pasapuré o batir con el brazo de la minipimer con la nata o natas.
PASO A PASO
Cortar la cebolla en daditos (brunoise)
En una cacerola o sarten echar unna cucharada de aceite y dos de mantequilla derretida y...
... freir a fuego bajo la cebolla.
Pesar la calabaza, pelar, quitar semillas y partir en daditos.
Una vez vidriosa la cebolla,...
...agregar la pulpa de calabaza en daditos y rehogar un poco todo junto.
Preparar el caldo con el cubito en caso de no tener casero
Agregar el caldo y dejar todo cocinar durante unos 15 minutos a fuego lento
(hasta que está blanda)
Pasar todo por un pasapuré o batir con el brazo de la minipimer ...
con la nata ...
o natas
y servir
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primero porque el comino no lo he puesto, pues no suelo hacerlo
Segundo porque el ajo se me ha olvidado
Tercero cambio e la decoración, porque c**o no es fácil de encontrar en España el aceite de pipas de calabaza, no he puesto, así c**o la mantequilla sobrante, en su lugar he puesto uas gotitas de nata líquida
Por si alguien quiere hacer la receta original, aquí es un post de los muchos donde esté:
postlite125615-crema.html+calabaza
Tambien he tenido un problema con respecto a la nata y es que no podía pesarla, pues mis dos pesos se han quedado sin pilas, por lo que he puesto aproximadamente 100 ml de nata líquida y una cucharada de cr?me fra?che, pero podeis poner todo de una u otra si es de la líquida unos 125 ml y si es de la cr?me fra?che unos 125 g.
Y otra cosa es que no tenía caldo casero, por lo que le he puesto un cubito y medio de caldo, pero si qureis le podeis poner uno, depende de c**o os guste de sabroso.
De todas formas estaba buenisima, por lo menos para mi gusto.
CREMA DE CALABAZA
K?rbiscremesuppe (Austria)
Mi receta tuneada
Igredientes:
Una calabaza pequeña (unos 700 gr. con cáscara y aproximadamete unos 500 limpia) )
1 cebolla pequeña
3 (unos 30 g.) cucharadas de mantequilla
1/2 litro de caldo de ternera hecho en casa o un cubito disuelto en esa cantidad de agua
sal y pimienta si se hace con el caldo casero
125 ml de nata
Para echar por encima al servir:
unas de pipas de calabaza peladas
uas gotitas de nata
Elaboración:
Cortar la cebolla en daditos (brunoise)
En una cacerola o sarten echar una cucharada de aceite y dos de mantequilla derretida y freir a fuego bajo la cebolla.
Pesar la calabaza, pelar, quitar semillas y partir en daditos.
Una vez vidriosa la cebolla agregar la pulpa de calabaza en daditos y rehogar un poco todo junto.
Preparar el caldo con el cubito en caso de no tener casero
Agregar el caldo y dejar todo cocinar durante unos 15 minutos a fuego lento (hasta que está blanda)
Pasar todo por un pasapuré o batir con el brazo de la minipimer con la nata o natas.
PASO A PASO
Cortar la cebolla en daditos (brunoise)
En una cacerola o sarten echar unna cucharada de aceite y dos de mantequilla derretida y...
... freir a fuego bajo la cebolla.
Pesar la calabaza, pelar, quitar semillas y partir en daditos.
Una vez vidriosa la cebolla,...
...agregar la pulpa de calabaza en daditos y rehogar un poco todo junto.
Preparar el caldo con el cubito en caso de no tener casero
Agregar el caldo y dejar todo cocinar durante unos 15 minutos a fuego lento
(hasta que está blanda)
Pasar todo por un pasapuré o batir con el brazo de la minipimer ...
con la nata ...
o natas
y servir
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y le pongo leche evaporada del lidl 
es c**o si fueren florecitas...