Saquí esta foto para que veáis el artista que tengo en casa!!!!
Secreto de cerdo ib?rico con cebolla pochada en vinagre de M?dena y patatas fritas.
El secreto, a la plancha.
Las patatas, c**o siempre.
Y la cebolla:
150 ml. de vin?gre de M?dena. Se lleva a ebullici?n y, a fuego suave, se deja reducir a la mitad.
Mientras, en otra sartén se rehoga la cebolla, a fuego suave.
Cuando la cebolla está bien dorada, se mezcla con la reducción del vinagre de M?dena y se les da un hervor.
Si pensáis que la cebolla tiene que saber a vinagre, puedo dar fe de que no es así! Está riquísima.
También se puede hacer con chalotas o cebollitas francesas, pero ese día no tenía en casa.
