La harina de espelta integral con sal ya incluida
La levadura que lleva esta harina
Amasando el pan
La masa antes de refrigerar
La masa levada al día siguiente
La masa ya con su forma a punto de hornear
El pan recién salido del horno
Ingredientes:
500 gr. de harina de espelta integral
290 gr. agua
Levadura para pan
100 gr. de aceite de oliva
Elaboración:
Poner todos los ingredientes en la amasadora y mezclar unos 15 minutos.
Amasar un poco con las manos, formar una bola, tapar y dejar toda la noche en el frigor?fico.
Al día siguiente, volcar la masa en una mesa enharinada y volver a amasar un poco manualmente, formar el pan, tapar con un paño de cocina y dejar levar una hora y media.
Precalentar el horno a 225? una media hora, colocar un recipiente con agua e introducir el pan.
Hornear unos 35 minutos.
Dejar enfiar sobre una rejilla.
yo mezclo las harinas... 
tiene una pinta estupenda.