?Receta de croquetas de gambas y zanahoria?:

[Gemma3]

Hola, ¿alguien la tiene? Me ha dicho una clienta que se la consiga porque la tenía y la perdi? y que estaban buenísimas, y bueno... antes de experimentar a ver si alguien la tiene.

?GRACIAS!!!!!!

[canelona]

hola gemma ¿pero es una crema? ?un sofrito? ?que más te ha dicho?

[Gemma3]

hola gemma ¿pero es una crema? ?un sofrito? ?que más te ha dicho?

ups!!!!! Hola Ali!!! se me ha olvidado lo más importante, son CROQUETAS DE GAMBAS Y ZANAHORIA!!!!

[canelona]

No encuentro nada, ni en las paginas de thermomix....solo falta buscar en el foro por si estuviese, mira tambien en lapagina de mjmix, porsi acaso

[Gemma3]

No encuentro nada, ni en las paginas de thermomix....solo falta buscar en el foro por si estuviese, mira tambien en lapagina de mjmix, porsi acaso

Gracias Ali, si no la encuentro probaré a hacer un mix de la receta de croquetas de gambas y una que he encontrado de croquetas de zanahoria y berenjena.

Ya te contaré.

[clemenvilla]

Yo tampoco encuentro nada, no es una receta usual

Caneeeeee qué haces buscando una receta con zanahori así????, que te has convertido?

[jalapa]

Yo tengo estas de gambas
http://elrevortillo.blogspot.com/2007/1 ... antro.html

Si quieres zanahorias, supongo que seran trocearlas y mezclarlas solamente

INGREDIENTES:
FUM?:
* 300 g de leche.
* 250 de gambas ____________________________________________________________________
* 3 huevos.
* 100 g de mantequilla.
* 50 g de aceite.
* leche.
* 30 g de cebolla.
* 1 diente de ajo.
* 170 g de harina.
* nuez moscada, sal, pimienta.
* hojas de cilantro.

PARA REBOZAR:
* Pan tierno.
* 2 dientes de ajo.
* unas ramas de cilantro

PREPARACION:
1ª.- Pon en el vaso del Thermomix, el pan, el ajo y el cilantro y rallalo a velocidad míxima unos segundos. Reserva.
2ª.- Trocea los huevos durante 2 segundos en velocidad 4 Reserva.

3ª.- FUM?: Pon en el vaso, 300 g de leche y las cabezas de las gambas y programa 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuelalo con un colador muy fino, y reserva el fumet. Lava muy bien el vaso y la tapadera.

4?.- BECHAMEL: Incorpore el aceite, la mantequilla, el ajo y la cebolla y programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2
5?.- A?ade la harina y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2
6?.- Pesa el liquido del fumi, que teníamos reservado, y añade leche hasta llegar a 800 g. Ponle la nuez moscada, pimienta y la sal. Mezcla 10 segundos en velocidad 5, comprueba que están bien mezcladas.
7?.- Programa 9 minutos 90?, velocidad 2 1/2. Cuando pasen unos segundos, añadele los cuerpos de las gambas que habíamos reservado, los huevos troceados y el cilantro troceado.
Dejalas reposar en el vaso unos segundos.
8?.- Rebozas las croqueta por huevo y pan rallado. (Compra pan fresco y trituralo en el Th, te quedaran las croquetas mas bonitas)

NOTA; Si no le pones al relleno huevo duro, ponle mas harina, yo le pongo 200 g

[Gemma3]

Yo tengo estas de gambas
http://elrevortillo.blogspot.com/2007/1 ... antro.html

Si quieres zanahorias, supongo que seran trocearlas y mezclarlas solamente

INGREDIENTES:
FUM?:
* 300 g de leche.
* 250 de gambas ____________________________________________________________________
* 3 huevos.
* 100 g de mantequilla.
* 50 g de aceite.
* leche.
* 30 g de cebolla.
* 1 diente de ajo.
* 170 g de harina.
* nuez moscada, sal, pimienta.
* hojas de cilantro.

PARA REBOZAR:
* Pan tierno.
* 2 dientes de ajo.
* unas ramas de cilantro

PREPARACION:
1ª.- Pon en el vaso del Thermomix, el pan, el ajo y el cilantro y rallalo a velocidad míxima unos segundos. Reserva.
2ª.- Trocea los huevos durante 2 segundos en velocidad 4 Reserva.

3ª.- FUM?: Pon en el vaso, 300 g de leche y las cabezas de las gambas y programa 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuelalo con un colador muy fino, y reserva el fumet. Lava muy bien el vaso y la tapadera.

4?.- BECHAMEL: Incorpore el aceite, la mantequilla, el ajo y la cebolla y programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2
5?.- A?ade la harina y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2
6?.- Pesa el liquido del fumi, que teníamos reservado, y añade leche hasta llegar a 800 g. Ponle la nuez moscada, pimienta y la sal. Mezcla 10 segundos en velocidad 5, comprueba que están bien mezcladas.
7?.- Programa 9 minutos 90?, velocidad 2 1/2. Cuando pasen unos segundos, añadele los cuerpos de las gambas que habíamos reservado, los huevos troceados y el cilantro troceado.
Dejalas reposar en el vaso unos segundos.
8?.- Rebozas las croqueta por huevo y pan rallado. (Compra pan fresco y trituralo en el Th, te quedaran las croquetas mas bonitas)

NOTA; Si no le pones al relleno huevo duro, ponle mas harina, yo le pongo 200 g

Gracias Jalapa, las haré a ver qué tal quedan antes de darle la receta.