queso crema:

[pandora73]

Hola. Me gustaria saber si se puede hacer queso de philadelfia o de ese estilo.Si se puede me gustaria saber la técnica que utilizais. gracias y un saludo

[regaliz]

Un litro de leche, se calienta a 45?, echa un yogur comercial remueve bien, dejalo reposar en sitio cálido,puede ser dentro del horno calentado a 50º, pero apagado.

Al cabo de 2 horas vuelve a porer el horno a 50º, echa 18 gotas de cuajo líquido en la leche y remueve bien, apaga el horno y mete la leche y déjalo en reposo unas 8 horas.

Verás que tiene un poco de suero, separalo de la parte cuajada y así conseguiras un queso para untar.

up:

[pandora73]

gracias por tu ayuda y un saludo