PIMIENTOS RELLENOS:

[paulap]

?ME PODEIS DAR ALGUNA RECETA PARA HACERLOS EN LA THERMOMIX?
ESTOY DE ANTOJO Y QUIERO HACER LA SEMANA QUE VIENE

[tina777]

Aqui te pongo los que yo hago

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Pimientos rellenos de bacalao

Creo que esta receta la hemos hecho todas, pero yo c**o no la habia subido a mi blog, la tenía pendiente.





Ingredientes:

12-15 pimientos de piquillo

Brandada de bacalao:
100 g aceite de oliva
2 dientes de ajo
250 g de migas de bacalao desaladas
Pimienta blanca

Sofrito:
el caldo de los pimientos
2 ajos
1 tomate
1 pimiento verde
50 g de aceite
1 cebolla


Preparacion:

Escurra los pimientos.

Brandada: Escurre bien el bacalao.
Pon en el vaso, el aceite y los ajos, programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2. Cuando termine baja los restos de las paredes del vaso

Programa 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 4. Incorpora el bacalao y tritura a velocidad 6, hasta que veas que esta homogeneo. Saca y reserva y espolvorea con un poco de pimienta blanca.

Sofrito: Sin lavar el vaso pon los ingredientes del sofrito y programa 10 minutos, a 100º, velocidad 3 1/2.

Mientras rellenamos los pimientos con la mezcla de bacalao.

Vierte el sofrito sobre los pimientos y sirve.

[Morguix]

Te pongo los que yo hago:
Pimientos del piquillo rellenos de gambas y setas



Ingredientes:
3 latas de pimientos del piquillo
50 gramos de setas (o champiñones)
250 gramos de gambas.
2 huevos duros
1 cebolla mediana o ? grande
1 tetrabrik de ? litro de nata líquida para cocinar (de la de 33% materia grasa).
3 cucharadas de harina
Sal, aceite, agua, pimienta y nuez moscada.
Instrucciones:
Se pica la cebolla muy menudita, y se pone a rehogar con un poco de aceite, a fuego muy suave para que se ponga transparente y no tome color.
Se pelan las gambas, y se pican en trocitos pequeños.
Las cabezas se cuecen en un poco de agua (cuarto de litro, más o menos) durante ? de hora.
Se pican los huevos duros y las setas, tambiénen trocitos pequeños.
Cuando la cebolla está ya transparente, se añaden las gambas troceadas y las setas, y se rehogan un minuto. Se añade el huevo duro, y se deja rehogar tambiénun momentito.
A?adimos las tres cucharadas de harina, removemos bien, y dejamos rehogar un ratito. Poco a poco, vamos añadiendo agua de cocer las gambas, sin dejar de remover, hasta que tome una consistencia algo más suavecita que la bechamel para las croquetas (c**o un puré de patata no excesivamente espeso) .
Yo le he añadido el equivalente a un vaso pequeño de agua, más o menos.
Cuando está bien de consistencia, se nota porque al remover seélimpian? los lados de la sartén.
Salpimentamos, añadimos un poco de nuez moscada rallada, y dejamos enfriar un poco.
Rellenamos los pimientos del piquillo, y los vamos colocando en una fuente.
Hay que reservar 4-5 pimientos para la salsa (aprovechamos los más feos o los que están un poco rotos).
La salsa se hace en la TH: ponemos los pimientos reservados y la nata en el vaso, salpimentamos, y trituramos todo en velocidad 5-7-9 (yo tengo la 21).
Echamos la salsa en la fuente de los pimientos, sin cubrirlos del todo. (Sobra salsa, yo la congelo para utilizarla en otros platos: después se descongela, se calienta en la Thermomix para unificarla bien otra vez, y ya esté)
Metemos en el horno, precalentado a 180 grados, unos 10-15 minutos, para que se caliente la salsa y se reduzca un poco.
Servir bien calientes.

Fuente:

Autor: Morguix

La verdad es que siempre que los hago, tienen un ?xito tremendo.

[tina777]

Gracias Morguix yo tambien tomo nota de tus pimientos rellenos.

[Morguix]

Gracias Morguix yo tambien tomo nota de tus pimientos rellenos.

Gracias a ti, guapa. Me alegro de que te gusten, ya verás qué ricos salen.

Yo hago en la TH la salsa, y pico los ingredientes (a vel. 4 en la 21, porque tienen que quedar trocitos, no puré). El resto, lo hago "a mano" porque compruebo mejor el punto del relleno. Pero seguro que se pueden adaptar, tengo que probarlo.

[tina777]

Gracias Morguix yo tambien tomo nota de tus pimientos rellenos.

Gracias a ti, guapa. Me alegro de que te gusten, ya verás qué ricos salen.

Yo hago en la TH la salsa, y pico los ingredientes (a vel. 4 en la 21, porque tienen que quedar trocitos, no puré). El resto, lo hago "a mano" porque compruebo mejor el punto del relleno. Pero seguro que se pueden adaptar, tengo que probarlo.

Bueno, pues si puedo la intentare adaptar a la tmx, yo tengo la 31.