Gracias a mi amiga Isabel, he podido hacer esta receta que tenía pendiente hacía mucho tiempo.
Para 4 flores de calabacín:
200 gr de queso ricota
1 diente de ajo
albahaca seca picada
zumo de medio limón
unas ramitas de cebollino
sal
pimienta
pan rallado
Para limpiar las flores las metemos en un bol con agua fría para que cojan la consistencia adecuada las hojas. Con mucho cuidado las secamos con un papel absorvente y les quitamos los pistilos ya que estos amargan.
En el vaso de la batidora, tritura el ajo, el cebollino, la albahaca, el zumo de limón, y el queso ricota hasta obtener una crema. Salpimenta al gusto y añade una pizca de pan rallado.
Con la ayuda de una manga pastelera, rellena las flores con cuidado y reserva.
Hacemos una tempura con preparado para rebozar sin huevo y metemos las flores dentro.
Calentamos bien aceite en una sartén o freidora y vamos echando las flores.
Es un bocado exquisito!!!!
