Por ahora os pongo esta coca con la masa que se hace en mi pueblo( buenooo... el de mi marido
) esta muy buena y crujiente .Pero eso si ,se ha de comer el mismo dia para que este crujientita. 
Aqui sacada del horno.
El corte de la coca para ver la masa hecha.
INGREDIENTES
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
2 VASOS DE AGUA
25 GR. LEVADURA PANADERIA o 8 GR. SECA ( APROX.)
SAL
700/750 GR. HARINA (APROX) normalmente la pongo a ojo, que tenga una consistencia manejable , que no se pegue en las manos y que no este muy dura.La cantidad de harina es aproximada , pero no me acuerdo exactamente.
Se añaden los liquidos en la th. 2 min. temp. 37? vel. 3 (si se pone la mitad, rebajar el tiempo).
Añadir la levadura, mezclar, y a continuacion añadir la harina y la sal ( 2-3 pellizcos).
Mezclar en espiga unos 3 min ( no echeis toda la harina de golpe, mas vale añadir, a que sea demasiado dura )
La sacais y la dejais levar. Una vez haya levado, la extendeis en una bandeja engrasada y le dais un golpe de horno 200º unos 10-15min. hasta que este ya seca. Asi no se reblandece cuando se ponen las verduras.
La sacais y poneis las verduras previamente asadas. La volveis a poner al horno 190-200º sola la parte de abajo, y cuando este casi hecha la masa , lo poneis arrriba y abajo para que este tostadita.
Se puede poner lo que querais, yo en este caso , c**o casi siempre ., le he puesto mucha cebolla, hecha poco a poco para que suelte juguito, berenjenas, pimiento y un poco de tomate.
Se puede hacer solo de cebolla, que esta buenisima. A?adiendole un poco de vinagre a la cebolla mientras se esta haciendo.
Tambien se puede hacer con manzana , mucha azucar y canela-.
Con estas medidas hay para dos cocas, pero yo aprovecho para hacer una de manzana,( c**o esta el horno calentito..)
Bueno, no se si se me olvida algo
.Espero que os guste
Por cierto , una preguntita. ?c**o se ponen las recetas al recetario¿Es que no se c**o se hace. Gracias
