otra vez problemas con el dulce de leche????:

[mmc]

hola, hace un mes o asi, escribi que tenia problemas con el dulce de leche, se me salio todo y lie una, uffffff

c**o no hay que perder la esperanza y soy un pelin cabezona, ayer lo intente de nuevo, 50 minutos, a velocidad 5 y temperatura 100, en caliente lo meti en botes y a la nevera, pero ha quedado liquido, solo esta un poco durita la costra de arriba.....?que hago mal??lo tengo que dejar mas tiempo?ahora que lo he metido en la nevera ?puedo ponerlo de nuevo a cocer? Muchas gracias por vustra ayuda

[fragina]

Si no te ha espesado lo suficiente con el frío, puedes ponerlo otra vez a cocer, no le pasa nada, solo que ten cuidado y vete de poco en poco tiempo, que al estar ya más denso se te puede agarrar.

A mí tambiénse me salió la 2ª vez que lo hice y li? una en la cocina que no veas. Y es sobre todo al parar la míquina, que sigue hirviendo a borbotones y se derrama por el agujero.

La próxima vez le pondré un poco menos de temperatura hasta que haya evaporado bastante.

[mmc]

gracias, por contestar.
Si la verdad es que se lia una buena, con leche azucarada por todas partes????
Cuanto tiempo lo tienes tu cociendo, porque excepto la capita de encima el resto esta casi tan liquido c**o al principio....

[mmc]

gracias, por contestar.
Si la verdad es que se lia una buena, con leche azucarada por todas partes????
Cuanto tiempo lo tienes tu cociendo, porque excepto la capita de encima el resto esta casi tan liquido c**o al principio....

[irenemay]

Hola,

En la receta del libro de repostería la temperatura que viene es Varoma y no 100º, ?has probado así? Es que no se me ocurre nada, aparte de que los ingredientes están a temperatura ambiente, claro, esto a veces puede influir en los tiempos. Yo lo hice y me salió, a ver si alguna experta te aconseja algo...

[alcudia]

esta receta sale así, lo hiciste bien, se podria cocer mas y con eso no hay problema. a mi c**o me gusta el sabor así, lo que hago es que cuando baja de temperatura, le pongo un poco de cola de gelatina, creo que puse dos y me quedo perfecto.
ponlo otra vez en la thermo, dale 5 minutitos o el tiempo que sea a 100º lojusto para que este caliente y se funda la gelatina

[alcudia]

esta receta sale así, lo hiciste bien, se podria cocer mas y con eso no hay problema. a mi c**o me gusta el sabor así, lo que hago es que cuando baja de temperatura, le pongo un poco de cola de gelatina, creo que puse dos y me quedo perfecto.
ponlo otra vez en la thermo, dale 5 minutitos o el tiempo que sea a 100º lojusto para que este caliente y se funda la gelatina

[alcudia]

esta receta sale así, lo hiciste bien, se podria cocer mas y con eso no hay problema. a mi c**o me gusta el sabor así, lo que hago es que cuando baja de temperatura, le pongo un poco de cola de gelatina, creo que puse dos y me quedo perfecto.
ponlo otra vez en la thermo, dale 5 minutitos o el tiempo que sea a 100º lojusto para que este caliente y se funda la gelatina

[mmc]

es que yo tengo la mycook y el equivalente a varoma creo que es 120 pero c**o la otra vez se me salio........¿sera un problema de temperatura????

[comoju]

Efectivamente yo la vez que lo hice y me pring? todo , lo tuve algo más de 45 min., pero a temp. Varoma, así que lo que te faltó fue tiempo por poner menos temperatura