Coberturas de tartas:

[momoko]

Tengo un problemilla...sabeis c**o se consigue que la cobertura de una tarta de chocolate quede c**o en las pastelerias.???...a mi no me queda !!!!
Me quedan muy líquida o dura c**o una piedra!!!!!...........Sabeis de algun truki???

[carlosvalencia]

puedes añadirle un poco de nata a la cobertura de chocolate, esto hara que te quede brillante y que al cortar no quede c**o una cosa dura.

[chusa]

También se le puede añadir un poquito de mantequilla.

[Druida]

Esta cobertura es la que le puse a mi última tarta de cumpleaños. Está muy buena y no se endurece cuando se enfría. También la puedes usar para rellenar la tarta.


500 g chocolate de cobertura
300 g de nata

Preparar la cobertura troceando primero el chocolate troceado con unos golpes de turbo y después a velocidades 5-7-9 hasta que está triturado. Reservar.
Poner la mariposa. Añadir la nata en el vaso y programar 2 minutos a 90 ?C velocidad 2 1/2. Cuando termine agregar el chocolate y batir sin temperatura a velocidad 3, hasta que el chocolate está totalmente fundido.
Dejar enfriar un poco y antes de decorar, batir de nuevo.

[enderthorne]

aqui tienes una receta de cobertura q me dio una amiga pastelera

modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe& ... et=9#start

ender

[momoko]

Vale haré varias pruebas ..................muuuxas gracias

[luissi]

Haz la que te dice ender,es genial.
Es la de nuestra am iga GC¿verdad?
Besos