Rollo Iluminado:

[Invitado]

Este es un postre que a mi particularmente me encanta, es fácil y rápido de hacer. Os sugiero lo hagais, pues el resultado y el sabor es fantástico.

ROLLO ILUMINADO

INGREDIENTES :

6 huevos
1 / 4 almendra cruda y molida
1/ 4 azúcar
1/ 4 de dulce seco ( calabacete )
1 limón rallado
mantequilla

RELLENO :

Rallar con un rallador ( que se quede en tirar finas ) el dulce seco de calabacete , incorporar las yemas de los huevos y la ralladura del limón. Remover todo hasta ligarlo bien ligado. Reservar.


PREPARACI?N:

Separar las claras de las yemas.
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, Cuando haya subido, incorporar la almendra molida y remover envolviendo con cuidado.
( habra que separar la cantidad en dos partes )

En un molde de agujero en el centro se unta muy bien untado con mantequilla, y se le pone una primera capa ( una de las 2 partes que separamos ) de la base de la clara que hemos hecho con la almendra alrededor de todo el molde, encima de ella se echa el relleno, reparti?ndolo bien por toda la bandeja y nuevamente encima del relleno echar el resto ( la segunda parte que reservamos de las claras y almendra ) hasta que quede todo el relleno bien cubierto.


Meter al horno en el centro y comprobar con una aguja para saber si esta cuajado.
Sacar y desmoldar en cuanto se pueda.

[Gebirg]

Copiada tambiénesta Iluminado. Pero me podrías decir que es el dulce seco (calabacete)? Es calabaza deshidratada? :roll: Es que no lo he o?do nunca. Gracias!! :-)

[Invitado]

No se si en donde tu vives eso lo tienen creo que si, en todos los sitios hay y en marcadona venden , aqui se utiliza mucho en las monas de pascua, es fruta seca y dulce y la suelen vender en bandejitas variadas

mira esta pagina y la foto que ves , los adornos estn hechos con frutas secas y existe una que es c**o transpartente y el el calabacete.
si encuentro una foto mejor te lo digo.
Besos

http://www.andalucia24horas.com/textoLo ... v=4&loc=54

[jitraia]

Muchas gracias por la receta y la aclaraci?n. Por aquí sí que lo hay, pero no sabía que se llamara así.
Besotes, V.

[Gebirg]

No se si en donde tu vives eso lo tienen creo que si, en todos los sitios hay y en marcadona venden , aqui se utiliza mucho en las monas de pascua, es fruta seca y dulce y la suelen vender en bandejitas variadas

mira esta pagina y la foto que ves , los adornos estn hechos con frutas secas y existe una que es c**o transpartente y el el calabacete.
si encuentro una foto mejor te lo digo.
Besos

http://www.andalucia24horas.com/textoLo ... v=4&loc=54

Ahhh.....ya, ya!!! Gracias Iluminado!! Si...ya se lo que es, es más tambiénlo pongo en el Rosco de Reyes!!
Muchas gracias por tu ayuda, precioso!! Besos,

[Invitado]

eso es gebirg, tambien se utilia en el roscon , es que en cada sitio se le denomina de forma diferente.

[Anonymous]

¿Me encantó! Gracias Ilu, besitos

[cucameva]

gracias ilu..muy buenaaaa.lastima que no encuentro aqui molde con agujero..en el proximo viaje......besos

[Invitado]

CUCAMEVA,. el hecho de hacerla en una bandeja con agujero en el centro , es por estetica, pero puedes hacerlo en un molde que no sea muy grande aunque no tenga agujero en el centro. Pero preferible siempre el de agujero
Un beso

[Invitado]

Hola a todos!!!

Cuca... tengo una receta muy parecida a la de Iluminado y me sale mejor con el molde que te suguiere, porque una vez la hice y el centro me quedo OK, pero las orillas un poco secas... Nada que un buen paño de hilo mojado en brandy no pueda solucionar.

Ilu, Guapete...Que rico postre, y sencillo.

"En la sencillez, estriba la elegancia"