MERI, UNA PREGUNTA SOBRE LA MOJAMA:

[Ruben]

He visto un post tuyo que hiciste bonito en aceite, escabeche y tambiénmojama....por cierto, todo

te quería consultar una cosilla:

?La mojama que se hace, poniendo el lomo de bonito cubierto de sal 24h y luego se deja secar al aire hasta que se cure? O hay que hacer algo más?
¿Hay que lavarlo luego o quitarle los restos de sal? ?Cu?nto tarda en curarse? ?De qué tamaño debe ser la pieza?

Siento el interrogatorio, pero es que me encanta la mojama y a lo mejor me animo un día de estos a hacerla en casa

[Ruben]

vaya ?xito ha tenido el post, menos mal que meri ha puesto la receta en el album y otra chica ha preguntado sobre la mojama y le han contestado.......

[Meri]

He visto un post tuyo que hiciste bonito en aceite, escabeche y tambiénmojama....por cierto, todo

te quería consultar una cosilla:

?La mojama que se hace, poniendo el lomo de bonito cubierto de sal 24h y luego se deja secar al aire hasta que se cure? O hay que hacer algo más?
¿Hay que lavarlo luego o quitarle los restos de sal? ?Cu?nto tarda en curarse? ?De qué tamaño debe ser la pieza?

Siento el interrogatorio, pero es que me encanta la mojama y a lo mejor me animo un día de estos a hacerla en casa

en sal y nada mas, si viste la receta en el album te dice qeu lo laves con agua y vinagre esto es para evitar bnichitos a la hora de secar.
Viste uno que tenia colgado al aire? ese paso a mejor vida los otros dos lomitos los tengo en el frigo que es la imagen que puse en le album.

Tamaño pues el que quieras contra mas grande pues mas grandote es el lomo, yo compre 2 bonitos uno peso cinco kilos y pico y el otro seis y pico
Parece una barbaridad pero no es tanto. Y se apoveha todo

[Ruben]

Gracias Meri oye, eso de que el que tenías fuera de la nevera pasó a mejor vida que es...que os lo hab?is comido? O que se puso malo? no vaya a ser que lo cuelgue en la despensa y se me estropee.

[araceli]

No Ruben, no se estrope? se lo zamparon sin llegar a envasar al vacio vivir en la casa de Meri debe ser un peligro...con las cosas ricas que hace, no queda nada en la mesa

[Meri]

chiquillo nos lo comimos, os puse cuando le corte la punta para probarlo y luego guardarlo en aceite y de ahí pasaria AL VACIO

Pero ................saque un poquito un día de feria y fue la perdici?n ha cascado todo

Me quedan dos lomos mas, los que tengo en el frigo secando todab?a