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Alguna de vosotras hace pan con harina de espelta?
Me podriais dar la receta?

Pan nunca hice pero sí una empanada y utilice la misma receta que para la de harina normal ( quizas algo menos ) así que utiliza la misma receta pero la harina se la vas echando poco a poco

Hogaza de harina de espelta

Ingredientes:
600 g de harina de espelta
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de oliva
40 g de levadura fresca
350 ml de agua tibia

Se mezclan, por un lado, la harina y la sal en la superficie sobre la que se vaya a amasar; por otro, se disuelve en el agua tibia la miel, se añade el aceite y se desmenuza la levadura, removiendo posteriormente hasta la completa homogenizaci?n de los ingredientes. Se deja reposar unos minutos.
Se hace un agujero en el centro de la harina y se va añadiendo el agua con la levadura, el aceite y la miel, poco a poco, a medida que se va absorbiendo y se va amasando con los dedos. La masa no debe quedar pegajosa, y si esto ocurriese se puede añadir harina hasta dejarla suave y manejable.
Una vez añadido toda el agua se comienza a amasar tirando y volviendo la masa hacia uno mismo enérgicamente durante 10 minutos. A continuación, se cubre con un paño limpio y se deja reposar alrededor de una hora para que crezca. Se enciende entonces el horno, a 180-200ºC y se introduce el pan con la forma, dibujos y cortes al gusto.


De paso os informo de que hemos empezado a vender harinas y pastas alimenticias de espelta ecológica en un pequeño pueblo de Guadalajara, Palazuelos, al lado de Sig¿enza. Pronto podráis ver nuestra información en www.despelta.com o escribirnos a info@despelta.com

malboro escribió:

Por favor ?que es la harina espeleta? ?donce la comoprais? una fotito por fa... Gracias

La harina de espelta o de escanda es una harina que se hace con un trigo salvaje que no ha sido manipulado por el hombre, es muy buena pero muy cara, cuarta 3 euros el quilo.
Se compra en supers ecologicos o tiendas donde venden muchas harinas y legumbres.
S?n por fa...

azores

postlite181886-pan.html+espelta

marisadeorta

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trampo

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Aquí te pongo el que yo he hecho




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