PANETTONE, POLLO Y PAN.... pasen y vean...:

[Angel]

El Panettone es una receta de Mar (Argentina)

Por supuesto, ha salido maravilloso, lo he hecho con la receta que public? hace unos días nuestra Mar-avillosa Mar, pero lo he reducito todo en 1/3, ES DECIR, 2 HUEVOS... DOS YEMAS....

RECETA

Fermento

80 g. de levadura
65cc de leche
1 cdita. de azúcar
100g. de harina

Disolver la levadura en la leche tibia, añadir el azúcar y la harina, formar el bollito blando. Amasar, cubri y dejar fermentar.

Masa

3 yemas
3 huevos
160 grs. de azúcar
1 cdita. agua de azahar
1 cdita de ralladura de naranja
1 copita de cognac
1 kg. de harina
10 g. sal
160 grs. de manteca
leche para tomar la masa
250 grs. pepitas de chocolate
alguna jalea de fruta para abrillantar

Colocar en un bowl las yemas, los huevos, el azúcar, las esencias y el co?ac. mezclar, añadir el fermento e integrarlo. Agregar de a poco la harina cernida con la sal, intercalando la manteca blanda y la leche necesaria para obtener un bollo tierno. Amasar hasta que resulte suave. Cubrir y dejar fermentar hasta que duplique el volumen.
Desagasificiar la masa sobre la mesa apenas enharinada, incorporar los pepitos de chocolate y amasar para distribuirlas en forma pareja. Cortar trozos de masa de 550g. para panes chicos y de 1000 gramos para panes grandes. Bollarlos y colocarlos en moldes de papel inmantecados. Dejar fermentar hasta que sobrepase el borde.
Pintar con huevo batido. Hornear a 160?C durante unos 35' los panes chicos y durante 50 minutos los grandes. Retirar y abrillantar con pulpa de fruta o espolvorear con azúcar impalpable.

Mirar:

los 2 bollos recien metidos en las macetas



mientras levaba, he preparado 4 barras de pan de ajo y orégano



y miesntras levaba el pan un pollito asado, en fin el horno no ha parado



mientras.... he caramelizado 5 manzanas para servir con el pollo



hacemos cortes en el pan y enharinamos y al horno



fijaos c**o ha subido la masa de las macetas, lista para la cruz y el huevo





sacamos el pan



delicioso, esponjado y blandito por dentro



LOS PANETONES

DEMASIE PARA EL CUERPO





DELICIOSOS POR DENTRO



BUENO ESTE ES PARA REGALO



saludos.

[maraos]

[luziglesias]

WUAUUUUUUUUUUUUUUU
ME HAS DEJADO ......................ALUCIN?.!

B-R-A-V-O-:...........................BRAVOOOOOOOO.

[luz]

angel por favor ...sin palabras ,que receta usas para el pan?
es todo una obra de arte, me encantan tus recetas y tus reportajes
besos

luz

[encarnasao]

ARTISTA MADRE MIA CUANTO TRABAJO Y QUE BIEN HECHO.

[argos]

Ya estabas tardando en ponernos recetillas de las tuyas y esta vez aprovechastes bien el tiempo, ??que monton de cosas hicistes ??

y te han salido espectaculares, los panettones, ??de lujo???

[lolimu]

QUE GOZADA DE PANES, POLLO Y PANETONES, ESPECTACULARES

[cotoha]

felicidades te ha quedado genial

[anasu]

c**o os cunde la mañana

[solsol]

impresiona