Mi pan de molde y dudas (fotos):

[IABARONI]

Bueno pues aqui esta mi pan de molde.

Tengo dos dudas:

1.-c**o hacer para que la corteza sea blandita (se ha reblandecido pulverizando agua cuandolo he sacado del horno y lo he cubierto con trapos) pero esta un pelin dura

2.- ?Sabe a levadura? le he puesto 20gr, para 500 de harina porque y c**o se soluciona? Lo he tenido 27 min a 200º con ventilador

Y bueno aqui esta la foto antes de entrar de levar



Aqui salido del horno ya frio



Y este es el corte



Por lo demas la miga esta esponjosa

Gracias comoju por todas tus indicaciones y receta

[EncarnaGarc]

Con la corteza no te puedo ayudar.
En cuanto al sabor a levadura dejandolo levar más tiempo parece que el sabor a levadura es menor o bien puedes hacer una masa madre.

Yo ultimamente uno levadura en polvo de panadero porque tapoco me gustaba el sabor a levadura y así no noto el sabor acido.

[chappappotte]

IABARONI, MIRA TE CUENTO, A MI ME PASABA ESO DE LA LEVADURA, SIEMPRE LA COMPRABA EN EL PUEBLO, SINO ERA EN UN OBRADOR ERA EN OTRO O EN UNA PANADERIA, Y TODAS ME SABIAN IGUAL, UFFFFFFFFF, PERO HIJA UNA VEZ LA COMPRE EN LA PANADERIA DEL CORTE INGLES Y MENUDA DIFERENCIA...... NO SABE NADITA A LEVADURA, PERO LA TIENES QUE ENCARGAR CON UN DIA DE ANTELACION (POR LO MENOS DONDE YO LA COMPRO EN EL DE SANTIAGO DE COMPOSTELA) AHORA CADA VEZ QUE VOY DE 3 KG EN 3 KG Y TE LO DIGO DE VERDAD QUE ME LA DAN FRESQUITA FRESQUITA Y LLEGO A CASA Y LA CONGELO Y LAS COSAS QUE HAGO CN ELLA NO SABEN A LEVADURA.
AHHHHHHHH ESE PAN DE MOLDE TIENE UNA PINTA IMPRESIONANTE

[IABARONI]

Gracias chicas,
En cuanto al levado.... pues el primer levado lo he dejado algo mas de una hora y.... el segundo.... pues casi dos horas y cuarto.

bueno probare.

Y nada preguntare en el corte ingles, la levadura la compro en el obrador de alcampo.

[chappappotte]

IABARONI, MIRA SI LA VAS A COMPRAR EN EL CORTE, PRIMERO BUSCAS EL TFNO Y DICES QUE TE PASEN CON LA PANADERIA Y SE LA ENCARGAS Y LE DICES QUE FRESQUITA, QUE POR LO MENOS AQUI SON SUPERAMABLES.OK?
BESITOS

[auro44]

Iabaroni...has visto la receta que he puesto...para usar menos levadura...para esa cantidad de harina...yo pongo la mitad...pero haciendo una masa de arranque....mira la receta y si tienes alguna duda me lo dices....te aseguro que el pan de esa forma no sabe a levadura

con respecto a la capa dura del pan...yo cuando hago pan de molde, lo pinto con leche....5 minutos antes de sacarlo y lo vuelvo a pintar, cuando lo saco, lo tapo con un paño de cocina...y queda muy blandita....no c**o el bimbo...pero blandita

Se me olvidaba...decirte...que la pinta del pan es fantastica

[comoju]

PUES TE HA QUEDADO FANTASSTICO

Lo de la corteza.... yo lo pulverizo y al cubrirlo con el paño así en caliente, con ese vaho que suelta, se pone más blanda.... OjO, no c**o la del pan Bimbo tampoco.

Y el tema de la levadura... es lo que te han dicho.
Yo ahora uso la que viene en sobres, y sí noto que sabe menos.

[boir]

[xaieta]

jo................ esta genial, de sabor bueno? a ver k dia me decido, siempre hago el mismo

[IABARONI]

IABARONI, MIRA SI LA VAS A COMPRAR EN EL CORTE, PRIMERO BUSCAS EL TFNO Y DICES QUE TE PASEN CON LA PANADERIA Y SE LA ENCARGAS Y LE DICES QUE FRESQUITA, QUE POR LO MENOS AQUI SON SUPERAMABLES.OK?
BESITOS

Gracias chappapote, la verdad es que me acercare personalmente porque todas las semanas voy al centro comercial (la pisci para los niños) pues ya que voy lo mismo me da y hablo con ellos directamente