Bechamel ligth??:

[blancamarques]

Hola a todas

Estoy segura de que en algún sitio he visto que puede hacerse una bechamel ligth a base de calabacín, pero ahora no consigo encontrarlo

?Alguien podría echarme un cable?

[atramoy]

si... viene en el libro de la themomix, despues de las rectas de bechamel para cobertura, bechamel normal, con cebolla...
de todas formas voy a ver si te la entcuentro y la pongo...

[RmC]

¿Es esta?

Ingredientes: 600 gr. de calabacines pelados, 200gr. de leche desnatada, 50 gr. de cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 quesitos descremados, sal y pimienta, huevos, harina y pan rallado.

Preparación Bechamel: Poner los calabacines previamente pelados y troceados, junto con la leche, la cebolla y el aceite, en un recipiente.
Llevarlo a ebullici?n y mantener a fuego lento hasta conseguir una pasta, mediante la evaporación. (con Thermomix, 15min 100º velocidad-1).
Cuando este listo, triturar con batidora.
Añadir los quesitos y volver a triturar junto con la sal y pimienta . (con thermomix, triturar a velocidad 5). Tener en cuenta que los quesitos ya llevan sal.
Revisar que está todo bien triturado; si está muy espeso se puede volver a añadir leche desnatada.
Dejar enfriar la pasta en la nevera la pasta de bechamel que hemos conseguido.

[atramoy]

encontré esto que puso una tal DOLCE_SARA en otro foro:

Preparación Bechamel:
Poner los calabacines previamente pelados y troceados, junto con la leche, la cebolla y el aceite, en un recipiente.
Llevarlo a ebullici?n y mantener a fuego lento hasta conseguir una pasta, mediante la evaporación. (con Thermomix, 15min 100º velocidad-1).
Cuando este listo, triturar con batidora.
Añadir los quesitos y volver a triturar junto con la sal y pimienta . (con thermomix, triturar a velocidad 5). Tener en cuenta que los quesitos ya llevan sal.
Revisar que está todo bien triturado; si está muy espeso se puede volver a añadir leche desnatada.
Dejar enfriar la pasta en la nevera la pasta de bechamel que hemos conseguido

[almulara]

Por favor, que alguien le eche un cable, que yo tambiénquiero hacerla. Lo de los calabacines no lo había oido nunca.

[atramoy]

Por favor, que alguien le eche un cable, que yo tambiénquiero hacerla. Lo de los calabacines no lo había oido nunca.

arriba la pusimos....
De todos modos estoy segura de que la receta viene en el libro del thermomix... lo se porque me llamo la atencion.. aun no la hice.. pero me encantó la idea..

[almulara]

Muchísimas gracias, tomo nota enseguida.