Página 1 de 1
noradebon, una dudilla levado frigo
Publicado: 10 Feb 2006 19:22
por IABARONI
Oye tu dejas siempre levando en el frigo y te leva estupendamente
Cuantas horas te tarda porque yo cada vez que lo he dejado en el frigo (que esta a unos 7?) a la mañana siguiente no ha levado nada y es mas cuando lo saco del frigo la masa esta c**o endurecida y lo saco a tempera ambiente y le cuesta una eternidad conseguir que doble su volumen y cuando lo consigue la masa se queda c**o compacta.
Ah y lo dejo tapado con plastico que previamente he engrasado c**o me digiste
Enfin sabes decirme cual puede ser el problema o es que toda la noche (unas 12 horas) es poco?
Publicado: 10 Feb 2006 19:29
por noradebon
postlite52055-fermentaci.html%F3n+lenta
Lo pongo antes de acostarme y al levantarme, enchufo el horno y mientras me ducho se calienta....
No comprendo que no suba nada
Otra forma
postlite62002-chapatas.html
Publicado: 10 Feb 2006 19:34
por IABARONI
No verdad?? y que se endureca tampoco verdad?? yo es que no lo entiendo
Si esa receta la intente hacer (la del enlace) y no me subio casi bueno lo que subio fue fuera.
Yo para que me suba bien no me queda otra que dejarlo a temp. ambiente
no se porque y no se si hare algo mal.
Publicado: 10 Feb 2006 19:57
por noradebon
IABARONI escribió:
No verdad?? y que se endureca tampoco verdad?? yo es que no lo entiendo
Si esa receta la intente hacer (la del enlace) y no me subio casi bueno lo que subio fue fuera.
Yo para que me suba bien no me queda otra que dejarlo a temp. ambiente
no se porque y no se si hare algo mal.
Tu nevera, debe estar muy baja, la mía es digital y está a 11ª y el congelador a -18?, por eso impediré que fermente.
¿Tu lo tapas para que no le de el aire? (si no se hace una costra dura)
Publicado: 10 Feb 2006 22:12
por IABARONI
noradebon escribió:IABARONI escribió:
No verdad?? y que se endureca tampoco verdad?? yo es que no lo entiendo
Si esa receta la intente hacer (la del enlace) y no me subio casi bueno lo que subio fue fuera.
Yo para que me suba bien no me queda otra que dejarlo a temp. ambiente
no se porque y no se si hare algo mal.
Tu nevera, debe estar muy baja, la mía es digital y está a 11ª y el congelador a -18?, por eso impediré que fermente.
¿Tu lo tapas para que no le de el aire? (si no se hace una costra dura)
Si lo tapo con film transparente untado de aceite para que no se pegue esos si me temo que mi frigo esta mas frio entre 5-6 grados menos igual subiendo la temperatatura del frigo....
Dehecho siempre guardo un bola de masa en un bote de crista con tapa c**o tu recomendaste y solo cuando lleva mas de dos dias en el frigo consigo que suba hasta la tapa sino..... c**o si nada.
Asi que va a ser eso que esta muy frio bueno pues a ver si le subo la temperatura y lo intento a ver que tal.
Gracias