Cantidad de estabilizante para nata???para una tarta:

[canelona]

Ayssssss mareeeeeeee!! que el otro día, estaba tan "coloc?" con los polvos que no atend? mucho a las explicaciones... Y ahora quiero hacer la tarta de nata y trufa, y voy a poner unos 800gr. de nata.. ?C?antos polvos pego? aysss quiero decir... ?cuántos polvos pongo? 1 cucharita de café??

No vaya a ser que me ataque la nata por sorpresa en un subid?n.
Por fa contestadme, que tengo ya el bizcocho en el horno.

[IABARONI]

UFFF te veo mal me temo que te vas a volver a colocar

[canelona]

Y más preguntas....el bizcochito no me está subiendo planito c**o vi en la foto de carlosvalencia un poco abombado, veremos luego si le tengo que dar unos mazazos....aysss, y lo quería regalar...??que soy mu explendida!!

[canelona]

Yo de nuevo... ??SE ESTA CUARTEANDO POR ARRIBAAAAAAAAAAA!!! si es que yo de lo más fácil no debería salir, y dejarme de experimentos.

Pero es que me ha parecido facilita....y con la ilusion de los "polvos"

[IABARONI]

Y más preguntas....el bizcochito no me está subiendo planito c**o vi en la foto de carlosvalencia un poco abombado, veremos luego si le tengo que dar unos mazazos....aysss, y lo quería regalar...??que soy mu explendida!!

Si se abomba por el centro os porque esta muy caliente el horno.
A que temp. lo tines??

[solsol]

que es el estabilizante para nata? eso me lo perdi
donde puedo comprarlo?

[canelona]

a 190º en la segunda altura, para que no le diese tanto calor por encima, pero ahora ya esta cuarteado, la unica esperanza que me queda es que se deshinche luego.

[mamita]

pues yo pongo el horno a 180 y solo por abajo

espera un momento que te busco lo del estabilizante

yo no fui a la quedada pero tengo estabilizante que me regal? carlosvalencia je je

empleo: por litro de nata, mezclar en seco de 10 a 20 gramos de estabilizador con 150/200 gramos de azúcar cristal
Esparcir la mezcla sobre la nata, cuando ésta empiece a montar

[IABARONI]

a 190º en la segunda altura, para que no le diese tanto calor por encima, pero ahora ya esta cuarteado, la unica esperanza que me queda es que se deshinche luego.

Pues espero que no se te deshinche la verdad porque c**o se te baje... yo le veo peor solucion.

Al abombamienton dos soluciones:
1.- cortar lo sobrante y dejar nivelado
2.- poner lo abombado en la parte de abajo y ademas boca abajo de manera que se disimule con el peso dee la tarta.

Bueno ya contaras que tal.

[Nerea62]

A ver, yo tengo unos sobrecitos de estabilizante y las instrucciones dicen que para un 1/4 litro (250gr.) de nata un sobre y cada uno de ellos, pesa 8 gr.
Por cierto, en otros postt he leido que los bizcochos la parte de arriba siempre es la que se pone en la parte de abajo, porque nunca sale regular y siempre se le da la vuelta, para que no se vea, no se si me explico.