Necesito receta:

[EncarnaGarc]

No encuentro la tarta dos chocolates.

Yo la hago de memorieta ya, pero tengo que pasarsela a una amiga por correo y no se con que titulo la copie.

Muchas gracias.

[Marcel]

Yo tengo copiada esta de Carlos Valencia ?era esa?


TARTA DOS CHOCOLATES INGREDIENTES:

BIZCOCHO:
100 G DE AZ?CAR
4 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE CACAO
1 CUCHARADA DE CAF?


PREPARACI?N:

BIZCOCHO. MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE FUERTE CON EL AZ?CAR; POR OTRA PARTE BATIR LAS YEMAS HASTA QUE QUEDEN ESPONJOSAS, A?ADIR EL CACAO Y EL CAF? SOLUBLE TAMIZADOS Y MEZCLARLO CON LAS CLARAS MUY SUAVEMENTE PARA EVITAR QUE LAS CLARAS BAJEN. VERTERLO EN UN MOLDE ENHARINADO, Y COCERLO A 180º, PREVIAMENTE CALENTADO, DURANTE 30 MINUTOS.
SI OS HA QUEDADO MUY GORDITO PARTIRLO POR LA MITAD
MAS O MENOS TIENE QUE TENERUN CENT?METRO Y MEDIO

YO OS ACONSEJO QUE CADA CUAL HAGA SU RECETA DE BIZCOCHO, ESA QUE SABES QUE TE SALE BIEN Y YA ESTA, O EN SU DEFECTO LO DE SIEMPRE Y MUY SOCORRIDO LA BASE DE GALLETAS Y MARGARINA
LA BASE ES PARA SUSTENTAR LA TARTA.
LUEGO PARA QUE QUEDE JUGOSITO COGEMOS UN POCO DE MERMELADA DE ALBARICOQUE DILUIDA EN UN POCO DE AGUA (UNA O DOS CUCHARADAS Y CON LA AYUDA DE UN PINCEL EMPAPAMOS EL BIZCOCHO UN POCO. ( S? LO HACEIS CON GALLETAS NOOOOOOOOOOOO)

BUENO DESPU?S HACEMOS LO DE LA FAMOSA TARTA DE MARIJOSE
CON EL CHOCOLATE BLANCO QUE TODOS SAB?IS.
PARTE BLANCA.
? 100 gr de choco blanco normal
* 90 gr. de azúcar
* 1 sobre de cuajada
* 500 gr. de líquidos
?

Y LUEGO HACEMOS ESTA ESPECIE DE MOUSSE:
MOUSSE:
200 ML DE NATA
150 G (6 BARRITAS) DE CHOCOLATE PARA FUNDIR (NESTL? POSTRES PAPEL MARRON)
75 G DE AZ?CAR
4 HUEVOS

MOUSSE. PONER EL AZ?CAR EN UN CAZO AL FUEGO Y, CUANDO EMPIECE A CARAMELIZARSE,
VERTER LA MITAD DE LA NATA Y COCERLO, A FUEGO SUAVE, HASTA QUE EL CARAMELO SE FUNDA. A?ADIR LAS YEMAS POCO A POCO COCERLO DURANTE 2 ó 3º MINUTOS REMOVIENDO CONTINUAMENTE Y AGREGAR EL CHOCOLATE EN TROCITOS, APARTARLO DEL FUEGO Y REMOVERLO HASTA QUE EL CHOCOLATE ESTÉ FUNDIDO Y QUEDE UNA PASTA FINA, A?ADIR EL RESTO DE LA NATA Y MEZCLAR BIEN, DEJAR QUE SE SE ENFRIE UN POCO AHORA MONTAR 2 CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y MEZCLARLODE FORMA ENVOLVENTE CON CUIDADO QUE NO SE BAJEN MUCHO, VERTER SOBRE LA MEZCLA DEL CHOCOLATE BLANCO CUANDO HAYA ENFRIADO UN TIEMPO EN EL FRIGO YA PODEIS DECORAR.
YO LO HICE CON LAS PEPITAS DE COBERTURA DEL CHOCOLATE BLANCO Y LOS TIPICOS FIDEITOS DE CHOCOLATE DE VALOR
ESO CADA CUAL A SU GUSTO

[mamita]

TARTA A LOS DOS CHOCOLATES de Juanmalaga

Primera capa:
* 100 gr de choco de postres
* 90 gr de azúcar
* 1 sobre de cuajada Royal
* 500 gr de líquidos ( al gusto de cada cual: mitad nata líquida y mitad leche, o c**o te guste de consistente)

Rallar el chocolate en la th, añadir el resto de ingredientes, 7 min., vel. 5, temp. 90?. Volcar en el molde desmontable, al que le hemos puesto antes una base de galletas o bizcochos, y reservar para que se vaya solidificando.

Segunda capa:
* 100 gr de choco blanco normal
* 50 gr de azúcar
* 1 sobre de cuajada
* 500 gr de líquidos

Lo mismo que la anterior: rallar el choco, añadir todo lo demás, y el mismo tiempo de th.

Ahora ver si el choco negro está ya un poco duro (a dedo, jeje)
Volcar la mezcla blanca con cuidado encima de la negra (yo pongo la espátula delante del pitorro del vaso de la th) para no hacer un boquete. Dejar enfriar, y meter a la nevera.
Consejo de Kay: Para que no se separe la tarta prueba a hacer en la primera capa de chocolate una especie de rayas por toda la superficie con un tenedor y luego añade la segunda capa.

[EncarnaGarc]

La que buscaba era la que me ha puesto Mamita. Gracias a las dos.