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Hola,

quería preguntar a las expertas panaderas, mañana es el cumpleaños de mi padre y quiero llevar el pan en cazuela, mis preguntas son:

- que receta me recomend?is que sea facilita y "triunfe"
- lo preparo hoy o mañana?

espero vuestras respuestas y recomendaciones, muchas gracias anticipadas,

Jaime

jaimecocina escribió:Hola,

quería preguntar a las expertas panaderas, mañana es el cumpleaños de mi padre y quiero llevar el pan en cazuela, mis preguntas son:

- que receta me recomend?is que sea facilita y "triunfe"
- lo preparo hoy o mañana?

espero vuestras respuestas y recomendaciones, muchas gracias anticipadas,

Jaime

Este es el mio
postlite52055-fermentaci.html%F3n+lenta

Muchas gracias, ya te dire c**o me ha salido

Yo hago el de chappapotte que no sale muy grande, y te lo puedes comer de una sola vez.
pan, es de CHAPPAPPOTTE

ingredientes

-175 de agua
-un chorrito de aceita de oliva
-una cucharadita de sal
-media cucharadita de azucar
-300 gr de harina de fuerza
-20 gr de levadura prensada de panaderia

Preparacion

-Se echa el agua, el azucar y el aceite y programamos 2 mint, 40º, vel4
-Se echa la levadura y la mitad de la harina 8 seg en vel6
-Se echa la sal y el resto de la harina y 4 mint en vel espiga
-Quito la tapa de la th y lo tapo con un trapo y dejo reposar 1 hora y media aprox
-Lo saco y le quito el aire con las manos enharinadas, lo pongo en la olla con papel de horno para que no se pegue, la tapo y al horno en frio a 220? aprox una hora
-Se pueden utilizar las harinas que queramos, mezcladas, toda de fuerza, toda del dia, mitad integral, mitad de fuerza, etc

yo tambien hago el que te ha puesto CANELONA DE CHAPPAPPOTTE y sale buenisimo, ademas de ser facil de hacer

ESTE ES EL MIO


LA RECETA ES DEL LIBRO DE LA TH QUE ES CASI IGUAL QUE LA RECETA DE CHAPAPOTE AUNQUE YO HE MODIFICADO COSAS Y HE UTILIZADO LA TECNICA DE LAS BARRITAS DE UN VIDEO QUE ME MANDO MAFALDA