GALLETAS CRUJIENTES DE AN?S y CARDAMOMO:

[maktub]

GALLETAS CRUJIENTES DE AN?S y CARDAMOMO

3 huevos medianos
250g de azúcar glass
275g de harina
anis molido y cardamomo molido

Batir los huevos y el azúcar con la amasadora durante 10 min a velocidad míxima y otro 10 min a velocidad media, es muy importante el tiempo.
(En la Thermomix: poner la mariposa y programar 17 min a vel 3)



Moler el an?s y el cardamomo por separado .
Cuando lo huevos estan espumosos añadir el harina y mezclar con la espatula hasta obtener una pasta lisa.
Separar la masa en dos partes y añadir 1 cuchadita de an?s la mitad de la masa y la otra mitad con 2/3 de cucharadita de cardamomo molido, mezclar bien.



Preparar 2 placas de repostería cubiertas de papel vegetal o silpats
Poner la masa en una manga pastelera con boquilla o en la pistola para galletas Mejor con boquilla lisa, pero yo no tengo ahora)
Hacer pequeños redondeles de 3 cm de diametro y dejar reposar al menos 6 horas (el tiempo de reposo es importante)



Precalentar el horno a 170? C y cocinar alrededor 10mn, no deben quedar demasiado coloreadas por encima.



Conservarlas en una caja de metal para que están crujientes.
Fuente:C. Felder

[auro44]

?¿Que decirte mas.....lo tuyo ya es genialidad??.....me encantasn estas galletas...porque todo lo rico engordara con lo que disfrutariamos comiendo a tutiplen......sin que eso afectara a la salud ni a la linea

Lo dicho Mak....un 10

[sargon]

apuntadas!

[PIEDAD]

parecen compradas

[Reme]

Todo lo que haces me encanta y estas galletas ummmmm tienen que estar de vicio, anotada queda para intentar hacerlas.

[anitaalacocina]

UNA MARAVILLA SI al final ,me voy hacer fans tuya

[Mafalda]

Menuda pinta tienen!!!!!! Todo lo que haces es genial y además sale bien, qué lujo!!!!!!!.
Se deduce de la receta pero primero se pone una masa y otra encima y luego el reposo ¿verdad?. cual primero la de an?s o la de cardamomo?.
Gracias.

[calculina]

Menuda pinta tienen!!!!!! Todo lo que haces es genial y además sale bien, qué lujo!!!!!!!.
Se deduce de la receta pero primero se pone una masa y otra encima y luego el reposo ¿verdad?. cual primero la de an?s o la de cardamomo?.
Gracias.

una`pinta estupenda

pero tambiénme perd? en lo de las masas y c**o hacer para que quede las dos capas diferenciadas

saludos

[maktub]

Menuda pinta tienen!!!!!! Todo lo que haces es genial y además sale bien, qué lujo!!!!!!!.
Se deduce de la receta pero primero se pone una masa y otra encima y luego el reposo ¿verdad?. cual primero la de an?s o la de cardamomo?.
Gracias.

No hay dos masas..., los huevos con el azúcar (cuando están espumosos) se mezclan con la harina (c**o para unas galletas normales) y yo he separado esa masa en dos para darles un aroma diferente con el anis y el cardamomo. El reposo de 6 horas es muy importante. Es una sola masa y cuando se hornean ellas mismas crean esas dos capas que tu ves. Si no me explicado bien pregunta lo que necesites!!

La apariencia de las de cardamomo y anis es la misma, el sabor c**o te imaginas muy diferente!!

[comoju]

MAKTUBBBBBBBBBBBBBBB , eres mi perdici?n................. ¿c**o pones estas cos así???