lomo relleno:

[nuriadelos]

hola a todos los foreros.
Ayer hice el lomo relleno del libro NA.Me salio muy rico, pero el queso se salio todo, y no quedo c**o en la foto.
La carne la ate con hilo para cocinar, pero asi y todo se salio.Teneis algun truco para que esto no ocurra?
Gracias.

[inmafern?ndez]

Pues esta receta la hizo una compa?era este fin de semana, y me ha dicho que le salió tal cual la foto., us? el queso de sandwich de barra de la central lechera asturiana, ese que venden en la charcuteria en barra y te ponen en lonchas lo que tu quieras., no se si será por eso.

[kris]

hola, yo hay una cosa que no entiendo y es c**o se hacen los cortes para rellenar, si cortas c**o si hicieras filetes pero sin llegar al final y rellenas entre un filete y otro, cuando llo cortas para servir por donde lo cort así debe ser mas facil de lo que parece pero yo no lo veo claro

[rosa]

que tal si le dices al carnicero que te haga los cortes horizontales (en capas) sin llegar al fondo y cuando lo sirvas lo cortas c**o si fuera chorizo

[Marta]

que tal si le dices al carnicero que te haga los cortes horizontales (en capas) sin llegar al fondo y cuando lo sirvas lo cortas c**o si fuera chorizo

Nunca lo he hecho pero viendo la foto del libro NA, creo que es así c**o está preparado, aunque la explicación no es muy clara, más bien, no es clara en absoluto.

[kris]

pues si, la verdad es que no es demasiado clara. Ya veremos cuando lo haga

[Pemican]

Esa receta la hice una vez, y está muy buena :P , ahora que tambiénse me salió el queso al fundirse, pero eso no tiene demasiada importancia, lo peor es luego para cortarlo, me costó un poquito, bueno, bastante :? cortar los trozos sin que se me deshiciera todo.

[cheese]

lo hice 1 vez y se me salio algo de queso y a la hora de cortar lo corte sin ningun problema, y por cierto, esta muy rico

un saludo

[jabuga]

Hay que dejar que se enfrie bastante antes de cortarlo para que no se salga el queso. Luego, si lo quieres muy caliente, pues al micro un poquito, pero ya puesto en el plato de cada uno. Sale buenisimo. Yo lo hago con queso Havarti.