ESPUMA DE MANZANA ASADA
1 manzana reineta
4 cucharadas de azucar
1 vaso de agua
1 hoja de gelatina
Asamos la reineta, quitando el corazón y rellenando de azucar, en un bol con 1 vaso de agua y el azucar restante en dicho agua. En microondas hasta que veamos que la manzana ya esté
Trituramos en thermomix todo, velocidades 3-4-5-6-7 2 minutos. Paramos
Ponemos en un plato una hoja de gelatina con agua, 2 min. Escurrimos la gelatina y agregamos al vaso de la thx. Trituramos otra vez, desde el 3 hasta el 9 en 1 minuto.
Tamizamos este puré en un colador fino, echamos en el sifin, cerramos, ponemos 1 carga de aire y agitamos suave un poco. A la nevera. Servimos suavemente sobre helado.
Reineta con azucar y agua azucarada, al microondas hsata que esté
Ya la tenemos, pues al vaso de la thx
En la jarra de la izquierda está el puré recien hecho y en la de la derecha, vamos colando bien con la ayuda del mortero para que no entre ningún pellejo
Así sacamos un puré l?mpio que no nos atascar? el sifin
Ponemos 1 carga, agitamos suave y a la nevera
Yo he puesto heladito de 3 sabores
y encima echamos muy suavemente la espuma, sin apretar fuerte
Y adornamos un poco con unos barquillos. Riquésimo postre y barato
Podemos adornar con fruta escarchada de color.
Saludos.
es que no sé porque extraña razón no veo las tres últimas fotos, con lo que no puedo recrearme la vista con la presentaci?n que, estoy segura, será "apetitosamente perfecta".