Ingredientes:
1 conejo sin piel de 1 kg aproxim?damente
250 grs. de garbanzos
250 grs. de acelgas
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
2 dientes de ajo
Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
Medio vaso de vino fino
Agua y sal
Cómo hacerlo:
Limpiar el conejo y trocearlo.
Poner en una cacerola el aceie de oliva a calentar y echar la cebolla y el ajo picados.
Cuando tome color la cebolla, añadir los trozos de conejo y dejarlos dorar, dándoles vueltas y añadiendo el vino.
Agregar los garbanzos, que estarán en remojo desde unas ocho horas antes, y cubrir el guiso con agua.
Poner las acelgas limpias y troceadas, el laurel y el tomillo. Rehogar sazonando y programar menu legunbres
dejar reposar y servir caliente.
