Bacalao a bras CHEF 2000:

[iffans]

Hace poco estuve en Lisboa y el otro día tenía bacalao en casa, por lo que tratú de hacerlo adaptúndolo a la Chef; la verdad es que el resultado fue muy bueno y todo de forma muy sencillita


INGREDIENTES (para 2-3 personas)
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- 1 lomo de bacalao desalado
- 1 cebolla/cebolleta grande
- 1 chorreón de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 patata grande
- 3 huevos
- Perejil
- Aceitunas negras


PROCEDIMIENTO
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1.- Se desala el bacalao, guard?ndolo en el frigor?fico; Yo lo hago de una forma que me recomendaron: Se coloca un platito invertido en un recipiente grande, sobre el que se coloca el lomo; se cubre de agua, cambióndola cada 12 horas, procurando conservar un poco del agua superior, para completar con agua limpia; se hacen 3-4 cambios de agua. Una vez desalado, se le quitan las espinas y se desmiga con los dedos.

2.- Echamos un buen chorreón de aceite de oliva en la cubeta de la CHEF y lo calentamos 1 minuto en modo PRESI?N.

3.- Picamos la cebolla, el ajo y rallamos la patata con un rallador. Lo vertemos todo en la CHEF habiendo cancelado el programa de vapor antes de que acabe la salida completa. Lo rehogamos todo un poco y programamos unos 3-4 minutos en modo COCCI?N.

4.- Echamos el bacalao desmigado y removemos todo muy bien. Programamos 2 minutos en modo COCCI?N.

5.- Batimos los huevos y los vertemos sobre la preparación, programando 1 minuto en modo COCCI?N, de manera que al abrir la CHEF el huevo no cuaja del todo y podemos remover para que quede c**o un revuelto.

6.- Se rectifica de sal si es preciso, se espolvorea con perejil picado y se adorna con unas cuantas aceitunas negras.

[irebelo]

Gosto de ver uma receitas de Portugal adaptada para a chef 2000. A receita original ? feita com batatas fritas.

Experimentei a tua receita pois tamb?m tenho a chef 2000 e ficou excelente.

Um beijinho de Portugal

[iffans]

Obrigadinho, irebelo! La verdad es que la saquí de lo que fui leyendo por ahí. Otro día probaré a hacer el "bacalhau com natas" que tambiénme encanta. Y por supuesto las recetas que tú misma diste a través del foro. Si tienes más recetas tan ricas c**o estas se agradecería mucho que las pusieras en el foro.

Beijos!!

[irebelo]

Ok las ponerei e tu tratas de adapta-las para a chefe 2000, mas com muita pena tem de ser em Portugués ok?

Um beijinho

[Sirona]

Que rico!



If, no se si sabes que debes dejar desalar el bacalao en el frigor?fico (todo lo demás igual), si no se puede estropear.

[iffans]

Cierto, Siri, se me olvidé poner ese "detalle". Gracias