PATE CASERO:

[Fusca]

PATE CASERO

250 grs de manteca de cerdo
750 grs de higadillos de pollo
la mitad de pechuga
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
1 vaso de co?ac
nuez moscada
sal y pimienta

PREPARACI?N
La mitad de la manteca se derrite para rohogar la cebolla y la zanahoria. Seguidamente se ponen los higadillos y la pechuga. Cuando este bien rehogado se le añade el co?ac y el resto de las especias. Cuando este la zanahoria tierna se aparta y se pasa por la batidora. Se deja enfriar y se pasa a un frasco de cristal o recipiente de porcelana.
El resto de la manteca se derrite para ponerla por encima del pate cuando este frio.