Puerros con salsa de calabac:

[issa]

muchas gracias Vanadis!
issa

[Vanadis]

Bueno, hoy no tengo muchas ganas de trabajar asi que lo dedico al foro.

Pongo el panel de mando de la chef

[eliazibi]

FAN N? 1!!!! BIENNNN me llevo algo??? una sarten???
Si es que me tiene encantada la dichosa maquinita
Mi marid?n es el que está hasta el gorro del tostún que le estoy dando, ya me ha dicho que pida lo que quieraaaaaaaaaaaa

[eneasi]

Vanadis, te sigo en tus recetas, te admiro
una preguntita, cómo hiciste la salsa en la thermomix?
metiste todos los ingredientes a la vez?
cuanto tiempo?
Es que he hecho esta receta en la Chef y la salsa me ha quedado faltal, triture los ingredientes en la thermomix y lo termine de hacer en la chef y salio muy granulada

hoy solo medio menú, la otra mitad no fue exitosa.

Puerros con salsa de calabacín

Ingredientes:

6 puerros
sal
aceite
un chorrito de vino blanco


Para la salsa:

2 calabacines
300 gr de leche de soja
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
1/2 cucharadita de agar-agar
eneldo
Se lavan los puerros y se deja la parte blanca, se ponen en la <a href='http://www.mundorecetas.com/php/chef-2000.php' target='_blank'><b>Chef 2000</b></a> con un poco de aceite opción vapor/ 4 minutos para dorarlos, pasado este tiempo, se les añade un chorrito de vina blanco y se cuecen 4 minutos/vapor.
Se sacan con cuidado y se ponen en una fuente.

Salsa:
se ponen la cebolla y los calabacines pelados y picados a cocer en la leche con el aceite y el agar-agar, cuando está bien cocido el calabacín se pasa por la batidora y se echa por encima de los puerros. Se espolvorea con el eneldo y listos para servir.

Nota: De sabor exquisito, muy tiernos.
Por cuestiones de intolerancias uso solamente leche de soja y el agar-agar c**o espesante, en la salsa se puede usar leche de vaca y uno o dos quesitos en lugar del alga.
La salsa la hice en la Thermomix a la vez que los puerros en la chef, pero supongo que si poneis todos los ingredientes en la chef durante 8 minutos vapor y luego se pasa por la batidora, el resultado es el mismo.

Espero que os guste

[Vanadis]

eneasi, gracias. La salsa si echo todo a la vez en la thermomix y la bato alli. Es una receta del libro de la th. Yo la adapte un poco a mis necesidades.. No recuerdo de memoria, pero están donde las pasta para croquetas.