SALSA CARBONARA EN CHEF 2000:

[maberalia]

Me gustaría hacer unas pechugas de pollo a la carbonara en la chef, pero no tengo muy claro cómo las podría hacer (sobre todo la salsa carbonara). Alg?n consejo o experiencia personal?

Muchas gracias.

[pigondi]

SALSA CARBONARA ES CON CARNE PICADA, TOMATE, CEBOLLA OREGANO ETC... AUNQUE NO ME SE LA RECETA DE MEMORIA PERO EN ESENCIA ES ESO MABERALIA

[maberalia]

No Pigondi. Es con nata, cebolla, bacon ... De forma convencional la sí hacer, pero no sé cómo adecuar los tiempos para la chef.

[pigondi]

A VER SI TE PUEDO AYUDAR LAS PECHUGAS, YO CREO QUE EN LA CHEF 2000 15-20' COCCION/HORNO LA SALSA LA QUIERES HACER APARTE O JUNTO CON LAS PECHUGAS PON LA SALSA????

[Amacor]

Yo hago la salsa carbonara prácticamente en frío, creo que se podría hacer en menú mantenimiento. Tienes la cebolla bien pochada (3 minutos en cocción), le echas huevo batido y un chorrito de nata. Un poco de sal y pimienta y remueves hasta que el huevo está cuajado. Ya est

[maberalia]

Me da la impresi?n de que las voy a hacer de manera tradicional. Es que me da un poco de miedo que al poner la nata a cocer, empiece a subir y se salga todo o se queme.
Aunque yo había pensado en algo c**o:
Pochar la cebolla, el bacon y unos champis (yo siempre los pongo) en cocción 2 min. Añadir la nata, sal y pimienta, y poner en cocción (o mantenimiento, ¿qué pensa?s?) 2 min. Dorar un poco las pechugas en una sartén (tb podría ser en la chef, pero no se exactamente cómo). Ponerlas en la chef, y ... aquí me pierdo.

[Amacor]

Ya te digo, yo la pondría en mantenimiento, cuando la hago de forma tradicional, después de pochar la cebolla y poner el bacon frito apago la vitro y con el calor residual pongo el huevo y la nata

[maberalia]

Ok Amacor. Probar? a hacerla de esa forma. Ya te contaré. Muchas gracias.