panes, panetonne i ... panellets (fotos):

[MONA43]

POR FAVOR, NOS PUEDES PONER LA RECETA DEL PANETONE, ES QUE EN EL ?NDICE HAY UNA QUE EMPLEA MASA MADRE Y ESO PARA MI ES UN FOLL?N.

[MAMEHA]

Esas recetas esas recetas ehhhhh ehhhh

[maricel]

Vaya surtido de cosas ricas.
Precioso te ha quedado el de 59 minutos con el enrejado por arriba. Los panellets están divinos y el panetone exquisito, seguro. Lo suelo hacer aunque no sea navidad, y nos encanta.

[buku]

La receta del panetonne es ésta (la copio tal cual):

PANETONNE

Primera masa: esta la haceis el día de antes y la meteis en el frigorifico vale?

250grs de harina
20 gr de levadura fresca
170 gr de agua

segunda masa:

500 gr de harina
150 gr de azucar
1 cucharadita de sal
4 yemas de huevo y una clara
170 gr. de mantequilla
170 gr de agua
20 gr de levadura fresca
fruta escarchada-perlitas de chocolate- pasas-o lo que querais


Primera masa:
Poner el agua y la levadura a disolver y luego añadir la harina y batir con batidora. Metes esta masa en una bolsa de plastico y ala hasta el dia siguiente metida en frigorifico

Segunda masa:
diluir el azucar, el agua y la levadura junto con la masa que habremos sacado del frigorifico (batir todo) , incorporar la mantequilla, la harina, las yemas y la clara y seguir batiendo.
Añadir el ingrediente que mas os guste( yo puse las perlitas de chocolate) mezclar todo bien y poner la mezclar en un molde. que yo he utilizado el mismo que el de saskia, una lata de tomate frito de 5 kgy taparlo todo con un paño humedo sin que toque la masa.
Pasado 30 o 40 minutos introducir en el horno precalentado a 200 durante una hora aproximadamente. Dependera de cada horno.
Si, exacto la masa segunda la haces el segundo dia y la masa del primer dia no es muy consistente que digamos, es un poco pegajosa, pero te envuelves las manos de harina y la manejas c**o dices haciendole un boquete jajaja me hace gracia, parece que vas a coger el taladro. y echas el resto de ingredientes. Sabes? cuando le eche todos los ingredientes no tenia fuerzas para amasar así que lo puse todo en la chefo en el programa 13 y luego saque ya la masa que si que era mucho mas consistente que la primera pero no creas que demasie vale? que sigue siendo pegajosa.

No recuerdo Quién la puso , no lo apunté . Hice todo igual pero luego lo coc? en la chefo 45 minutos. Queda bueno pero (c**o hacen algun@s...) seguir? probando y catando otras recetas antes de navidad, siempre en busca de la míxima esponjosidad, se aceptan sugerencias