EL PAN SE UNDE DEL CENTRO?????:

[saskia7]

Eso puede pasar por falta de harina. No se puede seguir una receta de pan "al pie de la letra", hay que ir viendo sobre la marcha si necesita más harina. En la panificadora, la masa se va haciendo una bola, si por el contrario se desparrama por la cubeta, pues hay que añadirle más harina, poco a poco, hasta que hace bola y al tocarla con la yema del dedo no se queda toda pegada.
Sobre el problema de la casa de la montaña, algo he leído de que la altura afecta a las masas, así que prueba a reducir líquidos o poner más harina la próxima vez .

[katxarro]

es sin duda porque lo dejas levar demasiado tiempo, a mi me empezo a pasar cuando la programaba para levantarme por la mañana y tener el pan recien hecho, estaba toda la noche y salia hundido en el centro
dejalo levar entre 45 y 60 min, si has añadido el agua templada es mas que suficiente

[selina]

S? efectivamente yo hago el pan con el programa 10 y el levado es automático... ?que programa puedo poner para que no me leve tanto?

gracias

[katxarro]

para la masa del lidl:
2 cucharadas de aceite
350 cc de agua templada
500 gr de mezcla de pan

programar 2 veces el 51
dejar levar 45-60 min
programa 91- 59min.
no tiene truco, es asi de facil

el otro dia se me olvido templar el agua y no subia, asi que meti la cubeta tal cual al horno a 50 grados hasta que subio y quedo igual

[selina]

gracias katxarro

i para los panes integrales es lo mismo?

No hay ningun programa ke amase, leve y hornee sólo que no sea al 10?
Esque no suelo estar mucho en casa y me iria bien enchufar la maquinita y no estar pendiente del levado y tal...

[katxarro]

yo hago de esta forma todas las harinas del lidl, de otra forma no le he intentado porque me va bien asi, solo lo intente dejando programada la fase del programa 91 y c**o te digo se hundia en el centro