Barquillos de Champi?ones:

[bilbaino]

Gracias Sena !!!!






Besos a mis "Madrinas" Dimecres y JanetVictorio
Gracias a Sena por sus fabulosas recetas que me ha mandado
Gracias a todos por ser tan encantadores/as

Ezkerrik Asko

[RmC]

No sí si conoces otro de los subforos que hay aquí... el de Cocina Creativa...

foro-recetas30.html

Y es que tus recetas bien podrían estar all?... además de aquí... claro...

[CARMENVILA]

haber bilbaino, y si en vez de secar los champillones, pulverizo una bolsita de setas variadas que tengo ya desidratadas y me c**o ese paso.

[olmacedo1]

: Para ti bilbainico

[bilbaino]

haber bilbaino, y si en vez de secar los champillones, pulverizo una bolsita de setas variadas que tengo ya desidratadas y me c**o ese paso.

Si, sí te valen. Los boletus edulis secos que venden son id?neos.

Besos

[sena]

Gracias Sena !!!!






Besos a mis "Madrinas" Dimecres y JanetVictorio
Gracias a Sena por sus fabulosas recetas que me ha mandado
Gracias a todos por ser tan encantadores/as

Ezkerrik Asko

Gracias a tú cielo, por todas las recetas q nos pones, pedazo de cocinero un

[janetvictorio]

Nen?, pero tú es que no paras de sorprenderme.

[bagheera]

Hola !!!

Os pongo esta recetilla, que va en varias fases:

Masa Base:
Mezclamos en la cubeta de la Chefo 200 grs de mantequilla en pomada con 5 grs de sal. Removemos e incorporamos poco a poco 180 grs de harina y 180 grs de clara de huevo. Programa 51, 2 veces.

Masa de barquillos:
A?adimos 35 grs de glucosa disuelta a la masa anterior y un puré que hacemos con 35 grs de champiñones, que habremos elaborado anteriormente, dandoles saborcillo a ajo. Reservamos









Ahora deshidratamos 200 grs de champiñones. Los ponemos con agua a cocer y cuando están blandos, los trituramos. Escurrimos bien el agua y los metemos al horno a deshidratar a unos 120?C, el tiempo necesario para que queden secos.

Los trituramos y asi, hacemos una especie de sal o polvo de champiñones con la que después, espolvorearemos los barquillos.
Cogemos la masa anterior, la estiramos encima de un silpat, y hacemos rectángulos de 10x5 cm. Espolvoreamos con el polvo de los champiñones y metemos al horno, a 180º por espacio de 10 min.

Con cuidado de no quemarnos, formamos los barquillos dándoles la forma.

NB: un silpat, es un molde de goma apto para meter al horno, con el que haremos después la forma de los barquillos dado su maleabilidad.

Da mucho kurro... pero es muy original. Sirve de acompañamiento o aperitivo

para todas

ofuuuuuu ?que trabajo!!! yo toi agotú solo de leerlo

si mandas unos poquitos por Seur??, ya que has trabajado tu... pa que vamos a trabajar los demas... anda reparte un poco....