Hice requesón y us? el suero que quedé para hacer un pan com nueces. Lo hice en la Chefomatic y las medidas son las del vaso y cuchara de la Chefo.
INGREDIENTES
300ml de suero de leche
1 huevo
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de azucar moreno
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cardomono en polvo
1 cucharada de gluten (opcional)
4 vasos de harina integral de trigo
? sobre de levadura de panaderia
80g de nueces en trocitos
Poner los ingredientes, menos las nueces y en la orden indicada, en la cubeta con la pala. Amasar en programa 51. Amasar otra vez en programa 51 y tres minutos (más o menos) antes de terminar anadir las nueces.
Cuanto terminar la segunda vez, se puede quitar la pala, polvorear con harina por encima y dejar reposar 1 hora.
Cocer en programa 91 por 45 minutos.
