La verdad es que nunca me había salido un pan tan jugoso y esponjoso. ?Será por las variaciones (tambiénllamadas equivocaciones) que he hecho? Yo por si acaso constatar? exactamente el proceso
Bueno, dicho proceso es un poco raro porque he tenido que volver atrás del programa largo (10) e ir al programa corto (12). De pronto he recordado que teníamos que tener el pan hecho a las 7 para irnos a nadar y dejar unos calamarcitos rellenos... No, si ya lo digo yo, si tuviera más espacio tendría dos Chefos. Menos mal que dos cubetas sí que tengo, la vieja y rayada y la nueva impecable! O sea que he cambiado de programa de pan, y encima he sacado el pan ocho minutos antes de que terminara el programa porque se nos hacía tarde.... "Pan Piscina", le voy a llamar!
La receta:
Poner en la cubeta, por este orden:
1 medida de agua
1 cucharadita de la Chefo de sal
3 medidas de harina: una entera de harina blanca, otra entera de harina integral y la que queda media de harina integral y el resto galleta picada con ajo y perejil y
s?mola de trigo (de ?sa para sopita y papillas, sólo una cucharada).
Una cucharada de miel fluida oscura.
Dos cucharaditas de la Chefo de levadura de panadería deshidratada Amish (es verdad, la compré por Internet vaa eBay a una granja Amish de los EEUU. S?per barato: en total 13 euros casi un kilo de levadura, incluidos gastos de env?o! Por lo visto -al menos eso le?- la levadura seca se conserva eternamente si se tiene dentro del frigor?fico. Es que la levadura fresca me es un poco incómoda, y me daba rabia pagar tanto por los sobrecitos! Además, así nunca me pasa que me doy cuenta en el último momento que me he quedado sin levadura.
Y al final... me he lanzado y le he puesto unos taquitos de jamón serrano! c**o un puñadito.
Programa 10, Light. Dura 3 horas 45 minutos y cuando la míquina ha empezado a amasar ya ol?a a jamoncito... Bueno, es que yo siempre tengo la tapa abierta hasta que se forma la bola y se la ve rodando y con las paredes de la cubeta completamente limpias. Por cierto que a los pocos minutos de amasar y después de haber formado bola he visto que ésta se había desmoronado y he tenido que añadirle más harina... A lo mejor es debido a la humedad del jamón.
Ahí tenéis la bola en esta segunda etapa, ya veis que la cubeta está prácticamente seca y limpia. Se puede apreciar (es un decir) el jamoncito y hasta las motitas verdes de perejil.
Ya digo que primero puse el programa 10 y estuvo unos 20 minutos, y que luego cambió al 12, tambiénLight, y de vuelta a empezar! Vaya lío! Pero en principio si lo vuelvo a hacer lo haré sólo con un programa, claro.
Aquí fotito de los calamarcitos culpables del lío, que por cierto estaban para chuparse los dedos. Son del libro de recetas que viene con la Chefo, pero con modificaciones. No veáis cómo los hemos atacado después de todos los largos que hemos hecho! Y con el pan, combinación ideal!
URL:
Creo que si no tenéis "galleta picada" (no sí si es exclusiva de Mallorca) la podéis sustituir por pan rallado con perejil y ajo picado... a lo mejor incluso sale más bueno.
Esto del pan con jamón dentro por cierto no me lo he inventado yo. Lo vi en un libro y hoy al ver los taquitos en la nevera decid? experimentar... Aunque desde luego no he hecho la receta original!
Bueno, espero que os guste. La receta de los calamarcitos la pondría ahora, porque la verdad es que estaban de rechupete, pero voy un poco corta de tiempo!
Besitos a todas/os!
Ah, se me olvidaba! Esa harina que veis encima del pan y que le da tan buen aspecto se le espolvorea cuando aún no está cocido del todo. He comprobado que si se abre la tapa cuando ya sólo faltan 50 minutos, o menos, para terminar el programa, no hay peligro de que el pan se deforme o baje.... Así que podemos echar la harina o pintar con huevo o lo que queramos.
